Barras de aveia com nozes, damascos secos e maçãs
Minha avó foi ter diabetes desde '90 cedo. Lembro-me de nossas refeições sempre foram adaptados para isso e eu tenho usado para comer o alimento da dieta desde a minha infância. Você vê, ela usou para cozinhar o almoço para toda a família, pelo menos durante a semana e assim o resto de nós gostava de alimentos saudáveis e, também - o que foi bastante bom.
A fim de saber qual o tipo de refeições, ela deve se preparar, a minha avó tinha comprado um par de livros dedicados à sua doença. Ela ia tentar uma nova receita a cada momento e, em seguida, porém ao longo do tempo esses livros terminou em uma estante, esquecido para sempre ... até alguns meses atrás, quando eu estava de digitalização que prateleira para alguma outra coisa e encontrei um desses livros, após um curto navegar pelas páginas, percebi que aquelas receitas soou mais grande! Assim que o livro foi para casa comigo.
Eu gostaria de compartilhar com vocês a receita para essas barras de aveia delicioso, eles estão cheios de fibras e vitaminas, e mantêm-se bem durante uma semana pelo menos. Perfeito como um lanche ou embalado em uma caixa de almoço - você tem de experimentá-los!
AVEIA BARRAS
(adaptado de Louise Tyler: Diabetes Cookbook)
Ingredientes:
200g de damascos secos
2 maçãs (granny smith ou similar)
200ml de suco de maçã
casca ralada de uma laranja não-tratados
1 colher de sopa de açúcar de cana
1 colher chá de canela em pó
suco de 1 / 2 limão
250g de manteiga amolecida
150g de farinha de trigo integral
75g de açúcar de cana
1 colher chá de fermento em pó
200g de aveia em flocos
70g de nozes picadas grosseiramente (nozes, avelãs, pistácios ...)
manteiga para o Pan
1. Pique o damasco, casca, núcleo e cubos as maçãs e coloque-os em uma frigideira. Adicione o suco de maçã, casca de laranja ralada, a canela, 1 colher de sopa de açúcar e suco de limão e levar a ferver. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, retire e deixe esfriar. Depois, misturar todos juntos em um processador de alimentos. Reserve.
2. Misture a manteiga mole, juntamente com o açúcar, adicione a farinha (previamente misturada com o fermento em pó), aveia e nozes picadas.
3. Colher uma metade desta mistura em uma assadeira com manteiga (a minha era do tamanho 34 × 20 cm), espalhe a mistura de frutas sobre ela, então desintegrar-se o resto da mistura de aveia em cima, pressionando para baixo as migalhas "um pouco. Transfira a assadeira no forno pré-aquecido (180 C) e asse até dourar, levará cerca de 30 '. (Eu tinha para cobrir o prato com folha de alumínio, após 15 'de cozimento).
4. Quando cozido, corte a fatia de aveia em (retangular) barras (tenho 10) e deixe esfriar completamente antes de levá-los para fora do prato. Armazená-los em um recipiente hermético (Eu mantive-los na geladeira).
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