Janeiro é lentamente aproaching seu fim e eu ainda estou esperando por alguma queda de neve real. Eu não gosto muito deste tipo de clima que estamos tendo agora. Está frio e chovendo um pouco e em qualquer lugar que você olhe, há carros, cobertos com a sujeira. Eca!
Além disso, é um ambiente perfeito para alguém pegar um resfriado. E qual é a melhor maneira de escapar a essa doença? Alguns ingestão de vitamina pode fazer.

Vamos falar sobre o repolho , a exemplo do livro do inverno alimento altamente nutritivo que irá conceder-lhe boa saúde - se você der uma chance. Esta folhosos, legumes crocantes faz uma salada deliciosa quando picado, enquanto algumas pessoas preferem adicionar a sopas e ensopados. Minha preferência pessoal é de repolho cru. Fui cortando-o diariamente durante os últimos dois meses e condução Juanpi louco - ele não era realmente um fã dele.
Juntamente com o caseiro fatias de beterraba vermelha e feijão / lentilha / grão de bico - temperado com sal, azeite, sumo de limão ou vinagre balsâmico - é assim que eu gosto mais.

Mas depois há também repolho fermentado. Basta pensar em alemão Sauerkraut ou coreano kimchi - quem não sabe estas coisas? Eslovenos partilham a tradição repolho meio-e-Leste-Europeu e entusiasmo, mas tenho notado que os eslovenos jovens que não são familiarizados com este tipo de pratos mais. Em nossa casa, repolho fermentado junto com rábano-fermentado sempre esteve presente como um prato tradicional do inverno, juntamente com chouriço e salsichas frescas, que são geralmente cozidos e, em seguida ao forno assado com purê de batatas e feijão cozido, às vezes marrom.

Mas isso não é tudo: também gosto de fazer carne repolho recheado, um prato bastante festivo chamado sarma que geralmente é preparado em todo o otomano antigos países. E para os amantes do prato, colher, há numerosos guisados deliciosos com repolho fermentado, também.
De acordo com as diferentes regiões da Eslovénia, cada um deles tem sua própria versão de guisado. O mais popular vem da região de Primorska e é chamado de jota. E não, não tem nada a ver com o tradicional espanhola de dança , exceto para o mesmo nome escrito. jota esloveno consiste de batatas, feijão, carne de porco fumada, temperos e repolho fermentado. Eu fiz uma versão sem carne e temperada com pimentão espanhol defumado vez.

A preparação é simples: reunir os ingredientes, coloque em uma panela ensopado e cozinhe-as em fogo médio por aproximadamente 45 minutos. Folha de louro e as sementes de cominho contribuiu para o genuíno sabor do prato.

E aqui está outro guisado de couve fermentada eu não feita há muito tempo, utilizando casca de cevada, cenoura, algumas fatias de vitela, purê de tomate seco e pimenta espanhola.

Para este guisado de carne de vitela salteados I com a cebola eo alho em um pouco de azeite, acrescentou cenoura, repolho e cevada, em seguida, cubra-o com caldo feito recentemente, consistiu em folha de louro, açafrão, cominho, sal do mar, secas manjericão, pimenta seca e - a água. No final do cozimento acrescentei purê de tomate e servida com pão acabado de cozer. Outra refeição saudável no inverno!

Então, se você estiver procurando por algo rico em vitamina C - repolho é o companheiro perfeito para você!