Tudo começou no final de junho deste ano, quando meu pai me forneceu a abundância de casa cresceu ameixas cereja. Nós preferimos chamá-los "marabele" ou mesmo "Ringló", dependendo da região. Em espanhol eles seriam chamados de "Ciruelas" e geralmente você pode encontrá-los na cor verde. Os do meu pai eram muito avermelhada, um pouco ácido e como tal apenas perfeito para marmelada. Eu cozinhei um par de jarros e dentro de duas semanas eles estavam vazios. Simplesmente delicioso.

Após esta primeira tentativa, eu me envolvi em outros projetos - Eu tenho um desejo de fazer geléias a partir de muitas frutas diferentes quanto possível. Na minha lista, há atualmente cinco que eu já fiz:
- Ameixa de cereja,
- Amarelo pêssego e baunilha,
- Pêra e canela,
- Nectarina e canela e
- Geléia de ameixa.

pêssegos amarelos, macerando em cana de açúcar, suco de limão e baunilha

peras em conserva com paus de canela

... Cada um deles de forma única e saborosa. Eu combino 70% de fruta com açúcar de cana em 30%, se a fruta é doce o suficiente, por si só, eu poderia até fazer 80/20, mais eu sempre adicionar um pouco de suco de limão. Ela não só impede a oxidação da fruta, enquanto eu estou preparando ele, também ajuda a fruta para manter seu sabor original.

E então, ameixas veio este ano em torno do início de agosto, muito antes do que normalmente. Levei dois fins de semana para cozinhar e manter o estoque de 20 quilos de ameixas eu tenho em casa. Que aventura!

É tempo de ameixa!

orgânicos ameixas Beautiful

Eu os deixei macerar no açúcar de cana e suco de limão a noite antes de cozinhar, o que reduziu também o tempo de cozimento

Um presente da natureza, capturado em uma jarra

Preservar as ameixas para compota

Algumas dicas sobre o que usar ameixas para: torta de ameixa (na foto), clafoutis ameixa, crepes com recheio de ameixa ...
ou você pode simplesmente congelá-los em porções para uso posterior

Sério, eu poderia começar um negócio ... um pote de geléia de ameixa verdadeira, qualquer um?