"Je n'ai aucune idée quoi faire avec elle, donc si vous voulez, s'il vous plaît prendre, dit ma mère en me désignant à la citrouille orange, ils se tenaient dans la cave. Apparemment, ils l'ont obtenu par des amis de la partie orientale du pays, où les citrouilles sont cultivées en masse - non seulement pour l'alimentation des porcs, mais récents principalement pour la production de la précieuse huile de graines de citrouille , ou bučno olje en slovène, une délicatesse se trouve en Slovénie et en Autriche, dans la région que nous partageons (nous l'appelons Štajerska, les Autrichiens appellent Steiermark).

J'ai été heureux de prendre la petite tête orange avec moi - je n'ai jamais cuisiné avec de la citrouille avant et cela a donc été une excellente occasion pour moi d'apprendre quelque chose de nouveau. J'ai lu une tonne de choses font les gens avec des courges et c'est tout simplement incroyable: ici, en Slovénie, nous venons de découvrir commencé et ils sont maintenant beaucoup plus apprécié que leur habitude d'être avant, surtout pour leurs nombreux bienfaits pour la santé .

Ma citrouille pesait 1 kilo. J'ai décidé d'utiliser la moitié pour un repas savoureux et demi pour un dessert. J'ai fait gnocchi pour le repas principal et flan pour le dessert. Aujourd'hui, je vais vous parler du flan. Comme vous le savez, flan est un classique de dessert espagnol d'œuf et de lait, cuit au bain-marie. Nous avons tous deux l'adorer. Juanpi ne l'aime pas trop si je l'expérience avec elle, mais qui ne m'empêche pas d'ajuster la recette de temps à autre. L'année dernière j'ai fait patate douce flan, ce qui était absolument délicieux et je me suis dit, cette recette pourrait fonctionner pour flan de potiron ainsi.

Je n'ai pas Peler le potiron, car il n'était pas nécessaire pour cela, la peau était si mince qu'il n'y avait aucun problème à l'utiliser. Aussi, j'ai regardé quelques vidéos de Jamie Oliver de cuisson avec de la citrouille et il dit peeling il serait dommage important. Bien sûr, il ya des types de courges avec la peau dure qui a certainement besoin de peler.
J'ai opté pour la cuisson à la vapeur le potiron parce que j'aime à l'alimentation de la vapeur. J'aurais pu aussi bien cuit, je suppose.

Flan de potiron à sirop d'érable et graines de citrouille
(Pour 3 ramequins)

Ingrédients:
500g de potiron, lavées, tranchées, le noyau de graines de rebut
150ml de crème (j'ai utilisé la crème d'avoine)
3 gros oeufs
75g de sucre blond de canne
une pincée de sel
1 c. à thé de cannelle moulue
huile pour les ramequins
pour le service: le sirop d'érable et une poignée de graines de citrouille grillées, hachées grossièrement

1. Vapeur jusqu'à ce que les morceaux de potiron doux - ils aspect translucide une fois cuit

2. Purée de la citrouille avec une pincée de sel et réserver.

3. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la cannelle, purée de citrouille et de la crème. Ne pas trop remuer.

4. Verser la préparation dans des ramequins huilés de citrouille et de les transférer dans un plat allant au four à l'épreuve, rempli d'eau. Cuire au four préchauffé (150 º C) pendant 1 heure. Couvrir avec une feuille d'aluminium si vous remarquez le brunissement haut trop vite. Éteindre le four et laissez flan à l'intérieur pendant 10-15 supplémentaires ", puis laisser refroidir à température ambiante.

5. Démoulez le flan en exécutant la lame d'un couteau autour de ses frontières, tournant le ramequin à l'envers sur une plaque préparée. Servir avec du sirop d'érable de qualité bonne et avec quelques graines de citrouille hachée.

J'ai choisi le sirop d'érable comme une alternative au caramel et graines de courge grillées comme un coup de pied croquants à la flan. Dans l'ensemble, ça fait un dessert sain et j'ai aimé la façon dont la cannelle complété le goût de citrouille.

Dans mon prochain post, je vais vous en dire plus sur délicieuse Gnocchi à la citrouille!

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