Orchard photos, et une recette savoureuse
Week-end dernier nous avons visité le village de naissance de mon père, Prapreče, un établissement très petit par la rivière Krka, avec seulement 75 habitants. Mon père possède une moyenne verger là-bas, surtout les pommiers et les poiriers, et aussi quelques pêche, abricot, mirabelle, les cerises, en plus d'une petite vigne qu'il a planté seulement un couple d'années. Chaque automne, il nous offre plusieurs boîtes de pommes, une variété d'hiver dont le nom que je ne me souviens pas maintenant, et je me sens surtout reconnaissants. Comme il ne pas vaporiser les fruits avec toute sorte de poison, nous sommes en mesure d'apprécier le meilleur de lui.
Ox-marguerites œil, Leucanthemum
Glossy scabieuse, Scabiosa lucida
Pommes
Poires
Peaches
Mirabelles
Vigne
Rencontrez Tara, notre sympathique Saint-Bernard
Par ailleurs, hier, je passais en revue par mes anciennes photos et je me souvins des plats avec des haricots verts que j'avais faite l'été dernier. Oh combien je longue pour eux!
L'année dernière, nous avons planté les deux, les haricots jaunes et verts
Et tandis que je ne serai pas en mesure de les manger en tout temps dès le moment, je peux au moins partager avec vous une recette, non?
AGNEAU AUX HARICOTS VERT / JAUNE
Ingrédients pour 2 personnes:
un demi-gigot d'agneau, désossé
1 oignon rouge
3 gousses d'ail
1 c. à thé de paprika doux (chili)
1 / 2 c. à thé de cumin
1 c. à thé haché (frais) de romarin
1 c. à thé haché (frais) sarriette
poivre (noir) de poivre
muscade fraîchement râpée
quelques gouttes de jus de citron
Sel de mer
l'huile d'olive
1-2 feuilles de laurier
150ml de vin blanc sec
200ml de tomates en purée
400-500ml de bouillon de légumes fraîchement préparés (chaud)
2 carottes
cca. 150g «haricots nains" (celle que j'ai utilisée ici a été de Golden variété tipi, vous pouvez utiliser les haricots verts common / haricot sans prob)
un peu de persil haché et / ou ciboulette
Préparation:
1. Coupez la chair en petits morceaux / cubes, l'enlèvement des morceaux gras, si vous le souhaitez. Les mariner avec du paprika, cumin, romarin, poivre, noix de muscade et quelques gouttes de jus de citron. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Trancher l'oignon et la carotte, hacher l'ail finement.
3. Dans une grande casserole avec un couvercle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter les morceaux de viande, en remuant pour bien les faire dorer également sur tous les côtés. Maintenant, ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et faire sauter pendant un moment plus. Enfin, versez dans les liquides d'abord le vin laisser réduire), puis la purée de tomate et le bouillon chaud assez pour couvrir la viande. Couvrir avec le couvercle. Plus tard, pendant la cuisson, vous allez ajouter du bouillon si nécessaire.
4. Tendre quand l'agneau devient, ajoutez le bien lavé et nettoyé (divisé par deux, s'il est trop long) de haricots, puis versez un peu de bouillon plus si nécessaire. Maintenant la saison à la sarriette, l'épice de haricot comme je l'appelle, et laissez mijoter jusqu'à ce que les fèves sont fait (pas trop tendre, de préférence encore un peu croquantes sous la dent) - cela pourrait prendre 20 minutes, plus ou moins.
5. Une fois cuit, laissez le plat reposer pendant un moment - ce sera le moment d'assurer un meilleur goût. Servir avec du persil haché et / ou de la ciboulette.
Si vous avez aimé ce plat, vous pourriez vouloir vérifier une autre recette de la mienne, en utilisant des haricots verts ou jaunes. Vous le trouverez plus ici.
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