Barres d'avoine aux noix, abricots secs et les pommes
Ma grand-mère a eu du diabète depuis le début de '90. Je me souviens de nos repas ont toujours été adaptées pour cette raison et j'ai été utilisées pour manger des aliments diététiques depuis mon enfance. Vous voyez, elle avait l'habitude de faire cuire le déjeuner pour toute la famille, au moins pendant le week-et donc le reste d'entre nous jouissent des aliments plus sains, aussi - ce qui est plutôt une bonne chose.
Afin de savoir quel type de repas, elle doit se préparer, ma grand-mère avait acheté quelques livres de cuisine dédié à sa maladie. Elle aimerait essayer une nouvelle recette de temps en temps, mais au fil du temps ces livres s'est terminée sur une étagère, les éternels oubliés ... jusqu'à il ya quelques mois, quand je regardais cette étagère pour une autre chose et a trouvé un de ces livres de cuisine; après un court navigation à travers les pages, j'ai réalisé ces recettes sonnait plus que génial! Alors que le livre a la maison avec moi.
J'aimerais partager avec vous la recette de ces barres d'avoine yummy, ils sont pleins de fibres et de vitamines, et ils se conservent bien pendant une semaine au moins. Parfait pour le goûter ou emballés dans une boîte à lunch - il faut les essayer!
OAT BARS
(adapté de Louise Tyler: Diabetes Cookbook)
Ingrédients:
200g d'abricots secs
2 pommes (granny smith ou similaire)
200ml de jus de pomme
zeste d'une orange non traitée
1 c. à soupe de sucre de canne
1 c. à thé de cannelle
jus de 1 / 2 citron
250g de beurre ramolli
150g de farine de blé entier
75g de sucre de canne
1 c. à thé de poudre à pâte
200g de flocons d'avoine
70g de noix grossièrement hachées (noix, noisettes, pistaches ...)
beurre pour le moule
1. Hachez les abricots, de Peel, de base et le cube de pommes et placez-les dans une poêle. Ajouter le jus de pomme, un zeste d'orange, cannelle, 1 c. à soupe de sucre et le jus de citron et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, retirer et laisser refroidir. Ensuite, mélanger tous ensemble dans un robot culinaire. Mettre de côté.
2. Incorporer le beurre mou avec le sucre, ajouter la farine (préalablement mélangé avec de la poudre à pâte), flocons d'avoine et les noix hachées.
3. Napper la moitié de ce mélange dans un plat à gratin beurré (le mien était de la taille 34 × 20cm), faites passer le mélange de fruits dessus, puis émietter le reste du mélange d'avoine sur le dessus, en appuyant les «miettes» un peu. Transférer le plat de cuisson dans le four préchauffé (180 C) et cuire jusqu'à ce que doré, il faudra environ 30 '. (J'ai eu à couvrir le plat d'une feuille d'aluminium après 15 'de cuisson.)
4. Une fois cuit, coupez les tranches d'avoine au (rectangulaire) bars (j'ai 10) et laisser refroidir complètement avant de les sortir de l'assiette. Rangez-les dans un récipient hermétique (je les ai conservés au réfrigérateur).
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