J'ai toujours aimé manger des betteraves rouges. Surtout en hiver, lorsque notre stockage serait chargé de marinades de toutes sortes - parmi eux il y avait des pots de betteraves rouges marinés, aussi. Ma façon préférée de manger entre eux aurait été avec une salade verte et du maïs sucré / haricots cuits. Eh bien, jusqu'à l'été dernier au moins, quand j'ai découvert cette recette de betteraves râpées et les carottes: je n'avais aucune idée betteraves crues goûté si délicieux jumelé avec une vinaigrette bien!

Toutefois, après plus d'un demi-année de les manger cru, j'ai fait un pot de betteraves marinées aujourd'hui. Je vais vous montrer comment je les prépare.

PICKLED betterave rouge

betteraves rouges
eau
sel
vinaigre (j'utilise du vinaigre de pomme)
graines de cumin
un bocal stérilisé avec couvercle

1. Peler les betteraves, les laver et les émincer (1mm-2mm).
2. Disposer les tranches dans une casserole de cuisson et cuire jusqu'à tendreté (pas trop). Il prend généralement environ 45 minutes, plus ou moins. Les graines de cumin aller à la moindre pot (l'eau), de sorte que la vapeur fournit les betteraves avec leur arôme.

3. Une fois cuit, le transfert des betteraves dans un bocal stérilisé. Ajouter le vinaigre et le sel (au goût) pour le liquide restant, mélanger et verser sur les tranches de betterave. Assurez-vous que les graines de cumin pénétrer à l'intérieur du pot, trop. Le cumin est la meilleure du piquant à une liaison avec la betterave rouge.
4. Sceller le bocal et pasteurisation dans le four. Laisser refroidir, puis entreposer dans le réfrigérateur (ou dans un endroit sombre, froide, si vous en avez un).

jus de betterave rouge qui coule dans la partie inférieure du pot, les couleurs du rouge rubis à l'eau-sombre. Avant d'ajouter les graines de cumin, j'ai pris un peu d'eau colorée et l'a utilisé pour le dessert après le déjeuner nous avons eu - flan d'oeuf. J'ai ajouté quelques cuillères à soupe au lait, pour un effet de couleur. L'appareil à flan regardé rose avant la cuisson, mais se retourna vers jaune après et je ne comprends pas, pourquoi la nuance rose se perdre.
Flan lui-même, cependant, était bon. Je l'ai servi avec du sirop d'érable que j'ai mélangé avec de l'eau de couleur rouge.

PARFUMÉE Flan EGG CANNELLE au sirop d'érable rouge
Donne 2 flans

350ml de lait
2 bâtons de cannelle
3 gros oeufs
65g de sucre blond de canne
4Tbsp eau de cuisson des betteraves rouges (essayez d'ajouter plus d'un meilleur effet de couleur, si vous le souhaitez)
un peu d'huile pour les ramequins
sirop d'érable
un peu d'eau de cuisson des betteraves rouges

1. Faire bouillir le lait avec les bâtons de cannelle et laisser infuser pendant environ une demi-heure. Ensuite, jetez le bâton.
2. Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait parfumé à la cannelle et l'eau rouge. Mélanger à nouveau, puis à l'aide d'une cuillère, essayez d'enlever autant de mousse (qui se forme sur la surface du mélange dans le mélange) que possible.
3. Deux ramequins à flan de pétrole et de les remplir avec le mélange d'oeufs-y. Transférer les ramequins dans un pan résistant à la chaleur, rempli d'eau plus élevé que la moitié de la hauteur ramequin et mettre au four. Vous pouvez couvrir les ramequins d'une feuille de sorte que la surface de la tarte ne brûle pas pendant la cuisson.
4. Cuire à 140-150 º C pendant environ une heure - de vérifier si c'est fait par l'insertion d'un cure-dent dans le flan. Si elle en ressorte propre, alors il est cuit.
5. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Servir avec du sirop d'érable de couleur rouge.

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