Betterave rouge
J'ai toujours aimé manger les betteraves rouges. Surtout pendant l'hiver, quand notre stockage pourrait être chargé avec des cornichons de toutes sortes - parmi eux il y avait des pots de betteraves marinées rouge, aussi. Ma façon préférée de manger aurait été avec une salade verte et le maïs sucré / haricots cuits. Eh bien, jusqu'à l'été dernier au moins, quand j'ai découvert cette recette de betteraves et de carottes râpées: Je n'avais aucune idée de betteraves crues goûté si délicieux de pair avec une vinaigrette bien!
Toutefois, après plus d'une demi-année de les manger cru, j'ai fait un bocal de betteraves marinées aujourd'hui. Je vais vous montrer comment je les préparer.
MARINE ROUGE DE BETTERAVE
betterave rouge
eau
sel
vinaigre (je utiliser du vinaigre de pomme)
graines de cumin
un bocal stérilisé avec couvercle
1. Peler les betteraves, les laver et les couper en tranches fines (1mm-2mm).
2. Disposer les tranches dans une marmite à vapeur et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent (pas trop). Il prend généralement environ 45 minutes, plus ou moins. Les graines de cumin aller au pot inférieur (eau), afin que la vapeur fournit les betteraves avec leur arôme.
3. Une fois cuit, le transfert des betteraves dans un bocal stérilisé. Ajouter le vinaigre et le sel (au goût) pour le liquide restant, remuer et verser sur les tranches de betterave. Assurez-vous que les graines de cumin pénétrer à l'intérieur du bocal, aussi. Cumin est la meilleure du piquant à s'apparier avec les betteraves rouges.
4. Fermez le bocal et pasteuriser dans le four. Laisser refroidir, puis stocker au réfrigérateur (ou dans un endroit sombre, les entrepôts frigorifiques, si vous en avez un).
Betterave rouge jus qui coule dans le pot inférieur, les couleurs du rubis eau-rouge foncé. Avant d'ajouter les graines de cumin, j'ai pris un peu d'eau colorée et l'a utilisé pour le dessert nous avons eu après le déjeuner - flan aux oeufs. J'ai ajouté quelques cuillères à soupe au lait, pour un certain effet de couleur. Le mélange de flan regardé rose avant la cuisson, mais il est retourné au jaune après et je ne comprends pas, pourquoi la nuance rose se perdre.
Flan de soi, cependant, goûté grand. Je l'ai servi avec du sirop d'érable que j'ai mélangé avec de l'eau de couleur rouge.
CANNELLE PARFUMÉE EGG FLANELLE ROUGE AVEC SIROP D'ERABLE
Donne 2 tartes
350ml lait
2 bâtons de cannelle
3 gros oeufs
65g de sucre de canne blond
4Tbsp eau de cuisson betteraves rouges (essayez d'ajouter plus pour un meilleur effet de couleur, si vous le souhaitez)
un peu d'huile pour les ramequins
Sirop d'érable
un peu d'eau provenant de la cuisson betteraves rouges
1. Faire bouillir le lait avec les bâtons de cannelle et laisser infuser pendant environ une demi-heure. Ensuite, jetez le bâton.
Beat 2. Les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait parfumé à la cannelle et l'eau rouge. Mélanger à nouveau, puis à l'aide d'une cuillère, essayez d'enlever autant de mousse (qui se forme sur la surface du mélange dans le mélange) que possible.
3. Le pétrole flan ramequins et remplissez-les avec le mélange oeuf-y. Transférer les ramequins dans un moule résistant à la chaleur, rempli avec de l'eau aussi haut que la moitié de la hauteur du ramequin et placez au four. Vous pouvez couvrir les ramequins d'une feuille de sorte que la surface de la tarte ne brûle pas pendant la cuisson.
4. Cook à 140-150 º C pendant environ une heure - de vérifier si c'est fait en insérant un cure-dent dans le flan. Si elle en ressorte propre, alors il est cuit.
5. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Servir avec du rouge, couleur du sirop d'érable.
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