Trois rois
Les trois sages sont de retour en ville, cette année, dans le froid glacial - nous avons eu -12 º C ce matin. Brrrrr! C'est ce que j'appelle l'hiver, les gens.
Au cas où vous êtes jamais demandé comment un regard figé comme la carotte, ici vous l'avez
Je me souviens encore l'année dernière quand j'ai fait ma première Roscon de Reyes . Il fut un temps certanly œuvre dévorante mais j'ai été très content du résultat. A la fin, j'ai réussi à obtenir un bean dans ma tranche de Roscon, (alias gâteau roi ) ce qui signifie que j'aurais dû faire l'année prochaine à nouveau! Donc, je suis ici, avec une nouvelle version de ce gâteau, tout aussi délicieux et festive.
TROIS ROIS CAKE - Roscon DE REYES
(Pour plus de détails, s'il vous plaît consulter mes autres recettes .)
Pour la pâte à gâteau:
400g de farine, tamisée
20g de levure fraîche
100ml de lait tiède
2 jaunes d'oeufs
150ml de crème (35%)
50ml de rhum
50ml de beurre, fondu
quelques gouttes d'essence de citron
1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à café de crème pour le brossage
Pour l'orange et la cardamome crème pâtissière infusée de remplissage:
300ml de lait entier
le zeste de 2 oranges
3 gousses de cardamome
3 jaunes d'oeuf
40g de farine
50g de sucre
Décoration:
fruits confits (6 tranches de citron)
noix de coco râpée
amandes hachées
1 gousse
1 figurine / bijou
1. Préparer la pâte comme indiqué ici .
2. Laisser pousser (cette fois j'ai laissé il pas plus de 1 heure), puis façonner en Roscon, le placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, insérer un tour de la Coupe au milieu et laisser reposer une demi-heure ou (couverts, bien entendu).
3. Préchauffer le four à 200 º C. Brossez-vous les Roscon avec le mélange jaune d'oeuf et la crème et le lieu de la plaque de cuisson au four (position médiane). Le sommet devrait brun assez rapide, vous aurez donc besoin de le couvrir de papier aluminium (au moins je devais le faire). Vérifier si c'est cuit en insérant une brochette en bois dans la pâte - si elle en ressorte propre, le gâteau est cuit .
4. Laisser refroidir le gâteau sur une grille, dans l'intervalle, vous pouvez préparer la crème pâtissière, si vous ne l'avez pas fait avant.
5. Crème pâtissière: Faire bouillir le lait avec zeste d'orange et la cardamome. Mettez de côté, à couvert. Battre les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine peu à peu en remuant, ou mieux, en fouettant constamment. Maintenant, verser lentement le lait (filtre de la cardamome et le zeste d'orange avant que) dans le mélange d'oeufs, toujours en fouettant continuellement. Vous pouvez choisir de chauffer le mélange directement sur la cuisinière ou sur un bain-marie (bain marie) - J'ai choisi la deuxième. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe, puis mettre de côté et le couvercle (ou de conserver dans le réfrigérateur, au cas où vous ne l'utilisez pas tout de suite).
6. Masquer le haricot et la figurine à l'intérieur du gâteau, coupé horizontalement, puis le remplir de crème pâtissière. Couvrir le gâteau avec une partie supérieure et la décorer.
7. Badigeonner le gâteau avec le sirop restes de la procédure de fruits confits (ce qui lui donnera un beau brillant) et parsemer d'amandes, de noix de coco, puis décorer avec des anneaux de citron confits.
8. Laisser reposer pendant la nuit, si possible - nous avons toujours échouer à elle, alors on finit par manger le jour même. Gardez-le couvert dans le réfrigérateur.
Le gâteau est sorti plus humide que il ya un an parce que j'ai utilisé le "truc" que j'ai appris en faisant potica - deux jaunes d'ajouter au lieu d'oeufs entiers, plus son remplacement par une partie du lait% de la crème 35 (je suppose que c'est ce qu'ils appellent "fouetter" la crème ") entraîner une différence significative dans la texture de la pâte - c'est quelque chose utile de garder à l'esprit (ou dans votre livre de cuisine) 
Avoir un joyeux festin de trois rois, tout le monde!
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merveilleuse recette - et si bon de vous déranger avec de la levure (je ne suis pas un grand fan de celui-ci, sauf dans mon pain maison et pizza)
Je préfère faire du pain et de pâte à pizza! Je n'ai pas acheté du pain pour les 3 dernières années et aussi, je ne me souviens pas à quand remonte la dernière fois que nous sommes allés à une pizzeria. Aliments achetés au magasin n'est pas le même goût pour moi plus. Donc je passe beaucoup de temps dans la cuisine, parfois trop ... mais c'est tellement la peine. En ce qui concerne la nourriture, je suppose que je suis un peu gâté.