Joyeux Noël
L'arbre de Noël sera finalement fixé et le plus de travail pour le dîner de ce soir est fait. Je prépare caldereta de cordero, un plat d'agneau festive espagnole, qui nous accompagnera avec quelques pommes de terre rôties. En apéritif je servirai tranches de mangue enveloppé dans le prosciutto Crudo et bien sûr d'un bien, de nombreuses bouteilles de bon vin-. Je ne serai pas faire de dessert spécial, puisque nous allons avoir beaucoup de polvorones et mazapanes autour, alors je le prends aujourd'hui facile.
Prosciutto enveloppé tranches de mangue
Je crois qu'il ya vraiment pas besoin de surcharger la table tant que vous vous sentez malade et fatigué de la nourriture même plusieurs jours après le repas de fête. Je ne fais pas souvent caldereta, pas plus de deux fois par an, je crois. J'ai expérimenté les morceaux d'agneau, hier soir, à l'aide de poivre moulu, sauge, le laurier, le jus de romarin et de citron. Je l'ai sauté aujourd'hui avec l'oignon haché, les gousses d'ail, branche de céleri et une poignée de tomates cerises, elle a couvert avec un peu de vin rouge fort et l'eau. Je salé de la viande et laisser mijoter pendant 2 heures. Maintenant, il va se reposer jusqu'à l'heure du dîner quand je vais le feu et ajouter des carottes sautées et de céleri-rave. Je pourrais vous le matin déjà, mais je préfère mes légumes sur le côté croquant et non pâteuse.
morceaux d'agneau, l'oignon haché, la branche de céleri et les tomates cerises
La raison pour laquelle je l'ai préparé en partie dans la matinée est déjà le goût qui améliore beaucoup si la viande repose après la cuisson. C'est comme avec le ragoût et autres plats à cuisson lente - hâte n'est certainement pas leur ami.
Simmering caldereta
Sweet piqûres pour afterdinner
Je voudrais vous souhaiter à tous un joyeux et paisible Noël ... et au cas où vous avoir trop de neige, beaucoup plus s'il vous plaît envoyez-nous certains très!
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