Mazapan
En Espagne, il n'y a pas de Noël sans la Loterie de Noël (Sorteo de Navidad) et hier matin, alors que nous étions l'écouter à la télévision, dans l'espoir de gagner des millions, je me suis un peu nerveux ... après tout, gagner le grand prix est seulement une mille fois plus difficile que se faire frapper par la foudre! J'ai donc décidé de faire cuire quelque chose pour se détendre. Et étant donné que la chose la loterie ne prend pas moins de 3 heures (!), Je n'avais plus assez de temps pour faire quelques Mazapan .
d'amandes moulues, sucre, essence de citron et la cannelle
En Espagne, Mazapan ou massepain est une confiserie de la farine d'amande (amandes moulues - pelées), et des œufs (blancs ou seulement un peu d'eau au lieu de blancs d'oeufs en sucre), tout cela forme des formes diverses. C'est un Noël populaire douce au Portugal, en Italie et en Amérique latine, aussi. Magnifique, les formes de création peut être faite en utilisant le massepain, en particulier avec l'aide de certains colorants alimentaires - si vous avez jamais vu Martorana frutta , vous savez de quoi je parle.
Cependant, j'ai opté pour une recette simple et Mazapan de base.
Prêt à se reposer un peu
Mazapan
(Recette adaptée de gastronomiaycia.com)
250g d'amandes pelées au sol
confiseur 250g de sucre
1 blanc d'œuf
un peu d'eau
quelques gouttes d'essence de citron
une pincée de cannelle moulue
1 jaune d'oeuf pour le brossage
Mazapan en forme d'oiseau
1. Dans un bol, mélanger les amandes avec le sucre, essence de citron et la cannelle. Remuez bien, puis mélanger dans le blanc d'oeuf. Avec l'aide de vos mains commencer à façonner le mélange en boule, en ajoutant une peine quelques gouttes d'eau à la fois - autant que nécessaire pour obtenir la texture de la pâte d'amande.
2. Laisser reposer quelques heures (je l'ai recouvert d'une pellicule, ne savez pas si c'est nécessaire).
3. Après cela, la forme la pâte d'amandes selon votre goût. J'ai utilisé ce couteau en forme d'oiseau que nous aimons tous les deux beaucoup.
4. Placer la pâte d'amande formes sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner avec le jaune d'œuf et mettre au four (préchauffé à 200 ª C) jusqu'à coloration dorée (cela prend quelques minutes). Avoir à l'esprit qu'ils progresser légèrement dans le four.
5. Laisser refroidir.
Brossage des dents avec du jaune d'œuf
Une morsure douce de Noël
En fin de compte ils semblaient donner la chance aussi, nous n'avons pas obtenu le grand prix, mais nous avons obtenu un certain bénéfice Nice ... suffisamment pour atténuer le fardeau X-mas 
.
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J'ai trouvé cette page où ils expliquent tout sur massepain: http://www.baking911.com/decorating/cakes_marzipan.htm
Joyeux Noël et Bonne maya nouvelle année!
PS Merci pour le lien massepain
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