Janvier est lentement aproaching sa fin et je suis toujours en attente de quelques chutes de neige réel. Je n'aime pas tellement ce genre de temps nous avoir en ce moment. Il fait froid et il pleuvait un peu et partout où vous regardez, il ya des voitures, recouverts de terre. Beurk!
D'ailleurs, c'est un environnement parfait pour quelqu'un d'attraper un rhume. Et quel est le meilleur moyen d'échapper à cette maladie? Certains l'apport en vitamine pourrait faire.

Parlons de propos chou , un exemple du livre de l'hiver aliments nutritifs fortement que vous accorde une bonne santé - si vous lui donner une chance. Cette feuilles, de légumes croquants fait une salade délicieuse lorsqu'il est râpé, tandis que certaines personnes préfèrent pour l'ajouter aux soupes et ragoûts. Ma préférence personnelle va chou cru. J'ai été le trancher par jour pendant les 2 derniers mois et la conduite Juanpi fou - il n'est pas vraiment un fan de lui.
Avec maison tranches de betteraves rouges et de haricots / lentilles / pois chiches - assaisonné de sel, l'huile d'olive, le jus de citron ou de vinaigre balsamique - c'est comme ça que j'aime le plus.

Mais il ya aussi chou fermenté. Il suffit de penser de l'allemand Sauerkraut ou coréen kimchi - qui ne connaît pas ces? Slovènes partagent la tradition du Moyen-chou-et-Est de l'Europe et de l'enthousiasme, même si j'ai remarqué que les Slovènes ne sont pas les jeunes qui connaissent ce genre de plats plus. Dans notre maison, chou fermenté-fermenté avec le chou-rave-a toujours été présente comme une plaque d'hiver traditionnel, avec le boudin et la saucisse fraîche qui sont habituellement cuites, puis rôti au four avec de la purée de haricots cuits et parfois brun.

Mais ce n'est pas tout: nous aimons aussi faire de viande chou farci, un plat de fête plutôt appelé Sarma qui est généralement établi dans tout le pays Ottoman ancien. Et pour les amateurs de cuillère à vaisselle, il existe de nombreux ragoûts délicieux avec du chou fermenté, aussi.
Selon les différentes régions de la Slovénie, chacun d'eux possède sa propre version de ragoût. Le plus populaire vient de la région Littoral et cela s'appelle jota. Et non, ça n'a rien à voir avec la traditionnelle espagnole de danse à l'exception des écrits du même nom. jota slovène se compose de pommes de terre, haricots, viande de porc fumée, d'épices et le chou fermenté. J'ai fait une version sans viande et épicée avec du paprika fumé espagnol à la place.

La préparation est simple: réunir les ingrédients, placez-les dans une casserole et faire cuire à feu moyenne pendant environ 45 minutes. feuille de laurier et les graines de cumin contribué à la véritable goût du plat.

Et voici un autre ragoût de chou fermenté j'ai fait pas si longtemps, à l'aide d'orge non décortiqué, la carotte, quelques tranches de veau, purée de tomates séchées et au poivre espagnol.

Pour ce ragoût j'ai sauté de veau avec l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les carottes, le chou et l'orge, puis le recouvrir avec du bouillon fraîchement préparé, composé de la feuille de laurier, safran, cumin, sel de mer, de basilic séché, séchées et au poivre - de l'eau. Vers la fin de la cuisson, j'ai ajouté la purée de tomates et servi avec ce pain fraîchement cuit. Un autre repas copieux en hiver!

Donc, si vous cherchez quelque chose de riche en vitamine C - le chou est le compagnon idéal pour vous!