Bacalao a la Juanpi
Il ya plusieurs façons de préparer la morue, je suis sûr, mais j'ai toujours utiliser la même recette - OK, je change quelques petits détails, mais je m'en tiens surtout à celui de base, qui a été mis en place par Juanpi.
Bien que n'étant pas connu pour tous les appétits de gros poissons, Juanpi fait en réalité comme un petit nombre d'entre eux, et la morue a l'honneur de se trouver sur sa liste. Le plat original est appelé dourada bacalhau et fait partie de la cuisine portugaise, où quelques-uns des meilleurs plats de morue viennent. Eh bien, il ya aussi Bacalao al pil-pil, mais celle-là nous partons pour un autre jour.
Des morceaux de morue salée
Être couvert entièrement par le sel, qui est un excellent moyen de conservation du poisson, la morue doit d'abord être dessalée. Cela prend jusqu'à 2 jours et se fait en le couvrant avec de l'eau qui est ensuite changé tous les deux heures. La morue doit être conservée dans le réfrigérateur pendant tout ce temps, de préférence recouverte d'un couvercle.
Au 2ème jour on le met hors de l'eau et de préparer le plat désiré. Comme celle-ci, par exemple.
Bacalao a la Dorada Juanpi
Les ingrédients utilisés: morue, pommes de terre, oignon, rouge / jaune / poivron vert, les oeufs, le sel, l'huile d'olive et des épices.
La préparation est très simple: Mettez l'oignon émincé à frire avec un peu d'huile, et ajouter lentement le bacalao, le sel, des épices, des tranches de rôti de pommes de terre et le poivre. À la fin, versez-en une paire d'oeufs mélangés en tous sens, et bien mélanger jusqu'à ce que tout cuit. Et voilà.
