Il ya beaucoup de nourriture à la maison ces jours-ci, beaucoup plus que d'habitude - merci à l'offre espagnole. C'est tellement bon de faire cuire des plats différents pour changer, à bouger dans des saveurs rares et agrémenter nos repas .... Honnêtement, je ne savais pas quoi commencer with.But Juanpi ont clairement indiqué dès le début: je devais faire quelque chose avec chorizo. Je pense chorizo est une de ces choses Espagnols n'en reviens pas, quand ils vont à l'étranger. Je suppose que je ne comprendra jamais pleinement cet attachement, peut-être parce que je ne suis pas aussi friands de saucisses et de viande comme elles sont.
Je ne me souviens même quand ai-je manger le fameux slovène Kranjska klobasa ou krvavica (boudin noir) pour la dernière fois. Lorsque la saison froide commence en Slovénie, les gens deviennent fous avec ces choses. Au moins dans ma famille, il ya toujours eu au moins 4 mois de koline (hmm ... pourrait être traduit par "viande de porc et saucisses"??) Saison par an, avec zelje kislo (choucroute) et Kisla REPA (sauerturnip??) - Je ne dérange pas les deux dernières à tous. Alimentaire hivernale typique. Tout à fait typique pour l'Europe centrale, en fait.

Maintenant, ayant beaucoup de lentejas autour, la chose la plus normale a été de faire un ragoût de lentilles espagnol, un pot d'hiver copieux que la cuisson dans le nord de l'Espagne très souvent. Je l'ai fait plusieurs fois déjà, mais il lui manquait le contact de cette saucisse rouge épicée. Pas question que je pouvais le trouver en Slovénie.

C'est donc ainsi que je l'ai fait il ya quelques jours:

Des tranches de veau et de chorizo, carottes, pommes de terre, oignon, ail, céleri-rave, chou-rave, de lentilles brunes, un peu de piment séché et beaucoup d'épices (laurier, paprika en poudre sucré, le persil, la muscade, poivre noir, cumin moulu et sel de mer).
Bien que j'utilise en général une cocotte-minute pour les légumineuses à la cuisine, je ne l'utilise pas pour les lentilles parce qu'elles sont cuites dans un délai aussi court. D'ailleurs, j'aime bien mes légumes croquants, donc je préfère ajouter les diriger davantage vers la fin de la cuisson. Ce qu'ils font en Espagne est cuire tous les ingrédients ensemble (lentilles, viande, légumes) dans la cocotte-minute, ce qui entraîne (au moins pour moi) dans un peu ragoût cuit. Je suppose que je suis un peu spécial à ce sujet ... mais ce qui compte pour moi (à part un bon goût) est la voie de la préparation / transformation des aliments. Plus le temps de cuisson est, mieux c'est.

Et pour le déjeuner aujourd'hui, nous avons eu une autre délicatesse nord de l'Espagne, les steaks de filet fumé poivrons - lomo con pimientos del piquillo. J'ai utilisé le filet de bœuf au lieu de porc qui est généralement utilisé. Au lieu de les frire, je me suis baigné les darnes dans le vin blanc, couché avec la moutarde, saupoudré de noix de muscade, poivre et sel de mer, roulé et enveloppé dans du papier d'aluminium et rôtir dans le four à 220 degrés. Depuis que j'ai fait laminés dinde avec crème de marrons, je ne peux pas imaginer steaks torréfaction toute autre manière. Elle fait le plus de viande tendre et aussi, vous ne devez pas utiliser de matière grasse, ce qui signifie que vous obtenez un repas plus sain. Séparément, j'ai sauté quelques gousses d'ail finement haché ainsi que les fumées poivrons pendant 5 minutes environ, et coulé dans du vin blanc pour un meilleur goût. Ensuite, j'ai ajouté les poivrons de tranches de boeuf dans leur sauce et servir.
Il s'agit de la 2ème fois cette semaine que j'ai fait ce plat.