Il ya beaucoup de nourriture à la maison ces jours-ci, beaucoup plus que d'habitude - Merci à l'offre espagnole. Il se sent si bien pour cuisiner des plats différents pour un changement, de remuer dans les saveurs rares et pimenter nos repas .... Honnêtement, je ne savais pas par quoi commencer with.But Juanpi ont clairement indiqué dès le début: je devais faire quelque chose avec chorizo . Je pense que le chorizo est une de ces choses Espagnols ne peuvent pas obtenir plus, quand ils vont à l'étranger. Je suppose que je ne serai jamais bien comprendre cet attachement, peut-être parce que je ne suis pas aussi friands de saucisses et de viande comme elles sont.
Je ne me souviens même pas quand ai-je manger la fameuse slovène Kranjska klobasa ou (boudin Krvavica) pour la dernière fois. Lorsque la saison froide commence en Slovénie, les gens deviennent fous avec ces choses. Au moins dans ma famille, il ya toujours eu au moins 4 mois de koline (hmm ... on pourrait traduire par "de porc et des saucisses"??) La saison par an, avec kislo zelje ( choucroute ) et kisla REPA (sauerturnip??) - Je n'ai pas l'esprit les deux derniers à tous. nourriture pour l'hiver typique. Tout à fait typique de l'Europe centrale, en fait.

Maintenant, après avoir beaucoup d' Voici des lentilles autour, la chose la plus normale était de faire un ragoût de lentilles espagnol, un pot d'hiver copieux que la cuisson dans le nord de l'Espagne très souvent. Je l'ai fait plusieurs fois déjà, mais il lui manquait le contact de cette saucisse épicée rougeâtre. Pas moyen je pourrais le trouver en Slovénie.

C'est donc ainsi que je l'ai fait il ya quelques jours:

poivre tranches de veau et le chorizo, les carottes, les pommes de terre, oignon, ail, céleri-rave, chou-rave, lentilles brunes, un peu de piment séché et beaucoup d'épices (laurier, terrain paprika doux, le persil, la muscade, le fond noir, de cumin et de sel de mer).
Bien que je généralement utiliser un autocuiseur pour les légumineuses à la cuisson, je ne l'utilise pas pour les lentilles parce qu'elles sont cuites dans un délai aussi court. D'ailleurs, j'aime mon légumes croquants, donc je préfère les ajouter en plus vers la fin de la cuisson. Ce qu'ils font en Espagne cuire tous les ingrédients ensemble (lentilles, viande, légumes) dans la cocotte minute, ce qui entraîne (au moins pour moi) dans un peu trop cuite en ragoût. Je suppose que je suis un peu spéciale à ce sujet ... mais ce qui compte pour moi (d'ailleurs un bon goût) est la voie de la préparation / la transformation des aliments. Plus le temps de cuisson est, mieux c'est.

Et pour le déjeuner aujourd'hui, nous avons un autre Espagnol délicatesse du Nord, filets mignons aux poivrons fumé - lomo con pimientos del piquillo. J'ai utilisé le filet de bœuf au lieu de viande de porc qui est habituellement utilisé. Au lieu de les frire, je me suis baigné les steaks dans le vin blanc, les enduits avec de la moutarde, saupoudré de noix de muscade, poivre et sel de mer, laminés et enveloppés dans du papier aluminium et rôtir au four à 220 degrés. Depuis que j'ai fait la Turquie roulé avec la crème de marrons , je ne peux pas imaginer steaks torréfaction de toute autre manière. Il est la viande la plus tendre et aussi, vous n'avez pas à utiliser toute la graisse qui signifie que vous obtenez un repas plus sain. Par ailleurs, je sauté quelques gousses d'ail finement haché avec poivrons fumé pendant 5 minutes, et il versa du vin blanc pour un meilleur goût. Ensuite, j'ai ajouté les poivrons à la viande bovine tranches dans leur sauce et servir.
C'est la 2e fois cette semaine que j'ai fait ce plat.