Le paquet
Non, nous ne sommes pas-encore-morts. Disons que, ces dernières semaines n'ont pas été très inspirant. Juanpi n'a pas écrit quelques mots sur nos dernières affaires avec la République et il ya beaucoup plus qui se passe ces jours-ci, je vais donc laisser l'ironie pour lui, alors je vous parler de quelque chose de joli, nous avons connu. Oui, parmi toutes ces choses mauvaises, il y avait également quelques agréables. -Heureusement.
A savoir, nous avons reçu un paquet tant attendue de l'Espagne. Maintenant, dont le visage ne serait pas remonter le moral après avoir ouvert une boîte de 20 kilo, chargés de produits délicieux, dont la plupart vous ne pouvez pas acheter dans votre pays? En cas Juanpi, j'étais tellement heureux de revoir ce sourire sur son visage, ce qui était si caractéristique de lui et Kinda disparu peu après avoir déménagé à la Slovénie. Avec une jolie raison juste, je pourrais ajouter .-
Toutefois, ce gros paquet comprenait les éléments suivants:
Lentilles-Brown (lentejas), pois chiches (pois chiches) et l'espagnol fèves au lard.
Pots-de pâte de coing maison (membrillo) et de la confiture de prunes vertes
Des moutons locaux et fromage de chèvre
-Fumé mariné poivron, piment séché et moulu paprika doux (tous trois de La Rioja)
-Grains de café en provenance du Portugal
-Pâté de Sardina, boîtes de conserve de nombreux poissons, la morue salée
-Real sauce tomate espagnol (tomate Frito)
-Pots de crème d'amandes
-Frais et séchés saucisses chorizo et les autres
Cidre, vin de La Rioja et locales huile d'olive extra vierge
Noix de pin, amandes, noix, pruneaux
Séchées au épices comme les feuilles de laurier, le thym et l'origan, bâtons de cannelle, gousses de vanille
-Essence de citron, fleur d'oranger, de la poudre cuajada et de la présure (cuajo) pour la cuajada ...
-Pots de crème d'amandes
-Frais et séchés saucisses chorizo et les autres
Cidre, vin de La Rioja et locales huile d'olive extra vierge
Noix de pin, amandes, noix, pruneaux
Séchées au épices comme les feuilles de laurier, le thym et l'origan, bâtons de cannelle, gousses de vanille
-Essence de citron, fleur d'oranger, de la poudre cuajada et de la présure (cuajo) pour la cuajada ...
Ufff, je pense que j'ai reçu tous. J'ai rassemblé des échantillons de ces choses pour que vous puissiez imaginer mieux.
Trousse de survie en espagnol
J'étais surtout heureux pour les épices (comme vous pouvez l'imaginer), parce que ce n'est pas si simple d'obtenir d'aussi parfumé ici en Slovénie. Même ceux qui je serai à la maison, ne peut pas comparer avec les Espagnols-hot-soleil absorbée feuilles de laurier (alias hojas de laurier en espagnol) ou un goût amer aiguë de l'origan. Enfin, nous n'avons jamais étés avec 40 degrés de plus qui aurait une durée de 2 ou 3 mois - et c'est ce qui donne vraiment ces arômes d'épices fortes. Connaissant mon obsession pour les épices, ma future mère-frère m'a fourni ces elle prit de son village dans la région sud-ouest de l'Espagne. Je les renifler comme un toxicomane à chaque fois que j'ouvre le placard où ils sont stockés. 
Dommage que l'odeur ne se transmet pas (encore) à travers Internet ... (je vous laisse avec cette photo jusque-là;)
Dommage que l'odeur ne se transmet pas (encore) à travers Internet ... (je vous laisse avec cette photo jusque-là;)
Et maintenant environ capsicum / paprika / poivron / piment (choisissez le nom que vous préférez). L'Espagne a une grande réputation pour les poivrons, et certains des meilleurs proviennent de la région nord de La Rioja. Depuis mon futur beau-frère vient de cette région, j'ai déjà essayé de nombreux produits de La Rioja tandis qu'en Espagne, par exemple, leur merveilleux vin, tomates, asperges, chorizo, champignons, poires et-bien sûr-les poivrons de toutes les gentil. Ils nous ont envoyé à domicile de nombreux pots de fumé mariné poivrons (piments doux Ahumados), utilisés habituellement pour un plat très populaire appelé Lomo con pimientos del piquillo (recette à suivre bientôt).
Puis, nous avons eu également séchées, piments, qui sont un peu assez épicée et doivent donc être utilisés avec modération et poivre doux, une poudre parfumée forte. Ensemble, ils forment un beau couple dans un plat appelé Patatas a la riojana, un ragoût de pommes de terre au chorizo.
Fondamentalement, dans la Rioja ils suspendent les poivrons sur la fumée créé par la combustion de petits morceaux / éclats de bois. Après cela, ils retirez la peau brûlée de poivrons et de les stocker dans des pots, dans une émulsion d'huile et le vinaigre.
Puis, nous avons eu également séchées, piments, qui sont un peu assez épicée et doivent donc être utilisés avec modération et poivre doux, une poudre parfumée forte. Ensemble, ils forment un beau couple dans un plat appelé Patatas a la riojana, un ragoût de pommes de terre au chorizo.
Fondamentalement, dans la Rioja ils suspendent les poivrons sur la fumée créé par la combustion de petits morceaux / éclats de bois. Après cela, ils retirez la peau brûlée de poivrons et de les stocker dans des pots, dans une émulsion d'huile et le vinaigre.
Pour le ragoût, vous devez ajouter la moitié de ce poivre aromatiques séchées
Son odeur emplit la cuisine à chaque fois que j'ouvre la boîte. Peuvent être ajoutés aux ragoûts de viande lourds (avec modération).
Pour ceux d'entre vous aiment d'amandes et de leurs produits, j'ai quelque chose d'intéressant ici. À savoir, j'ai toujours été curieux d'essayer une boisson à base d'amandes. Depuis spotting dans mon magasin préféré épicerie locale (le prix, ouch!), Et depuis Juanpi citant le lait d'amande que tout le monde aime boire en Espagne, je ne pouvais pas l'enlever de mon esprit. On m'avait promis de recevoir cette délicatesse dans le paquet. J'ai vraiment pensé qu'il viendrait dans un carton ou même bouteille, comme une boisson, mais ce que j'ai obtenu était un pot de crème d'amande ... (Crema de almendra). Et puis Juanpi m'a expliqué que vous devez mélanger une cuillère de cette crème avec le lait (ou même toute autre boisson) et c'est ce qui fait un lait d'amande délicieux. Je dois vous dire, c'est magnifique. J'ai essayé de le manger tout seul, mais je suppose que je ne dois pas vous dire combien dense et il est lourd. Nous avons aussi essayé de l'ajouter au café et au cacao. L'autre jour j'ai agité une cuillère de celui-ci en pouding à la vanille. Ils m'ont dit, il peut être ajouté à toutes sortes de desserts et les boissons, chaudes ou froides. Et pour ceux qui ont la dent sucrée veeery: vous pouvez même l'étaler sur une tranche de pain ... ou la manger directement avec une cuillère! 
Envisagez-ce une menace sérieuse pour la Nutella dans votre maison
Un autre vœu de mes grands était d'amener l'eau de fleur d'oranger, ce qui est réellement commun pour la cuisine du Moyen Orient, où ils l'ajoutent à divers desserts. De là, il s'étend partout dans la Méditerranée. Je l'ai appris alors qu'il vivait en Espagne où ils utilisent la fleur d'oranger, même pour le thé (séché uns) et faire du miel prisé élevé d'entre eux, aussi. Sans doute, je vais utiliser ce petit flacon à des fins très bonne! 
Azahar est le nom espagnol de fleur d'oranger. Thé de fleurs d'orange séchée est reconnue pour son effet calmant et fait une boisson parfaite bonne nuit. A côté de la bouteille il ya l'odeur de citron, utilisé de la même manière (comme un arôme pour les desserts).
Azahar est le nom espagnol de fleur d'oranger. Thé de fleurs d'orange séchée est reconnue pour son effet calmant et fait une boisson parfaite bonne nuit. A côté de la bouteille il ya l'odeur de citron, utilisé de la même manière (comme un arôme pour les desserts).
Je parlais déjà de la poudre cuajada j'ai apporté de notre dernière visite en Espagne. Maintenant, j'ai été envoyé la présure pour faire mon cuajada propres à la maison. Fondamentalement, ce que vous avez besoin est le lait, chauffé à 40 degrés, à laquelle vous ajoutez quelques gouttes de présure (ou cuajo en espagnol) et puis, tout ce que vous avez à faire est ... Patientez jusqu'à ce qu'elle se fixe. En Espagne, on mange habituellement avec du miel ou du sucre. Donne un dessert très savoureux - un must pour les amateurs de lait. 
Dans la boîte de cuajada en poudre que vous pouvez voir les bénéficiaires en bois, qui était traditionnellement utilisé pour la fabrication de cuajada.
Dans la boîte de cuajada en poudre que vous pouvez voir les bénéficiaires en bois, qui était traditionnellement utilisé pour la fabrication de cuajada.
Une des choses les plus parfumées dans le paquet (et il y avait un assez grand nombre d'entre eux) est le café. Les grains de café, pour être précis. J'ai tellement entendu parler de ce café que la famille Juanpi's achète parfois au Portugal, que j'avais besoin de comprendre pourquoi tant d'histoires à son sujet. Le café vient de Cuba et ce qui est spécial à son sujet, c'est qu'ils glaçure les haricots avec du sucre et du rôti, ce qui donne l'arôme une cofee spectaculaires et brillance. Désireux que j'étais de l'essayer, n'ayant pas de moulin à café à la maison, j'ai utilisé le broyeur de noix (qui est loin d'grinder cofffee, je sais) et au sol grossièrement les haricots, suffisant pour 2 tasses de café. Je ne suis pas un fan de café et le café pas bu depuis les 3 dernières années au moins, c'est, depuis que j'ai tourné dans le monde du thé, mais je ne l'aime l'odeur du café fraîchement moulu. Je vous le dis, l'arôme de ce café cubain coups loin de vos sens. En Slovénie, je n'ai pas encore trouvé quelque chose qui mériterait d'être appelé «café», du moins pas dans les jours présents. Je me souviens, café utilisé à sentir beaucoup mieux en bon vieux temps, peut-être «cause de nos frères Balcan l'habitude de nous fournir. Je ne sais pas vraiment, était beaucoup trop petit à l'époque, bien que la mémoire de l'odeur restée dans ma tête quelque part. Eh bien, quelque chose est sûre, les Balcans sont des spécialistes pour un bon café aussi. La partie sud-vous aller, mieux ils le préparer. 
Je n'ai pas vu les grains de café depuis 90 'quand ils discrètement retiré des rayons des supermarchés mais j'ai remplacé par du café moulu, puis par ceux de wanna-be-instantanée de véritable substitut de café, même décaféiné ones. Comment cela peut-batteries acide est appelé café du tout?
Je n'ai pas vu les grains de café depuis 90 'quand ils discrètement retiré des rayons des supermarchés mais j'ai remplacé par du café moulu, puis par ceux de wanna-be-instantanée de véritable substitut de café, même décaféiné ones. Comment cela peut-batteries acide est appelé café du tout?
Même consacré au thé comme je suis, je ne restai pas indifférents lorsque la préparation de cette tasse de café.
Noir comme la nuit
... Et voilà ... une tasse de café cubain. Vous n'avez même pas besoin d'ajouter du sucre. Et je crois vraiment que, en ajoutant le lait / crème pour cette coupe serait un péché. Bien que vous pouvez essayer avec de la crème d'amandes 
Je vais poster plus sur le reste des produits dans les jours suivants, y compris certaines recettes. Venez visiter!
