Le paquet
Non, nous ne sommes pas morts-encore-. Disons que, ces dernières semaines n'ont pas été trop inspirant. Juanpi ai écrit quelques mots sur nos dernières affaires avec la République et il ya beaucoup plus de choses ces jours-ci, je vais donc laisser l'ironie pour lui, tandis que je vous parler de quelque chose de gentil, nous avons connu. Oui, parmi toutes ces choses mauvaises, il y avait aussi quelques agréables. -Heureusement,.
Notamment, nous avons reçu un paquet très attendu de l'Espagne. Maintenant, dont le visage ne serait pas remonter le moral après l'ouverture d'une boîte de 20-kg, chargé de délicieux produits, dont la plupart vous ne pouvez pas acheter dans votre pays? En cas Juanpi, j'étais tellement heureux de voir à nouveau ce sourire sur son visage, qui était si caractéristique chez lui et un peu disparu peu après avoir déménagé à la Slovénie. Avec une raison assez juste, je pourrais ajouter .-
Toutefois, ce gros paquet comprenait les éléments suivants:
Brown-lentilles (Voici des lentilles), les pois chiches (pois chiches) et en espagnol fèves au lard.
Pots-de pâte de coing maison (coing) et de la confiture de prunes vertes
Local d'ovins et de fromage de chèvre
-Poivron mariné fumé, séché et moulu poivron paprika doux (tous trois de La Rioja)
Grains de café-du Portugal
-Pate de Sardina, boîtes de conserve de nombreux poissons, la morue salée
Real-sauce tomate espagnol (tomate frito)
-Pots de crème aux amandes
et séché chorizo et frais autres saucisses-
-Cidre, du vin de La Rioja et locales d'olive extra vierge huile
Pignons-, amandes, noix, pruneaux
Épices séchées-comme les feuilles de laurier, le thym et l'origan, la cannelle, les gousses de vanille
Lemon-essence, eau de fleur d'oranger, de la poudre Cuajada et de la présure (cuajo) pour faire Cuajada ...
-Pots de crème aux amandes
et séché chorizo et frais autres saucisses-
-Cidre, du vin de La Rioja et locales d'olive extra vierge huile
Pignons-, amandes, noix, pruneaux
Épices séchées-comme les feuilles de laurier, le thym et l'origan, la cannelle, les gousses de vanille
Lemon-essence, eau de fleur d'oranger, de la poudre Cuajada et de la présure (cuajo) pour faire Cuajada ...
Ufff, je pense que j'ai obtenu tous. J'ai rassemblé des échantillons de ces choses pour que vous puissiez l'imaginer mieux.
trousse de survie en espagnol
J'étais surtout heureux pour les épices (que vous pouvez imaginer ), car ce n'est pas si simple d'obtenir de si parfumée ici en Slovénie. Même ceux qui je serai à la maison, ne peut pas comparer avec le chaud soleil espagnol absorbée feuilles de laurier (aka hojas de laurier en espagnol) ou tranchants goût amer de l'origan. Enfin, nous n'avons jamais étés avec 40 degrés et plus qui allait durer 2 ou 3 mois - et c'est ce qui donne vraiment ces épices arômes puissants. Connaissant mon obsession pour les épices, ma future mère-frère m'a fourni ces elle prit dans son village dans la région sud-ouest de l'Espagne. Je les renifler comme un toxicomane à chaque fois que j'ouvre l'armoire où ils sont entreposés. 
Dommage que l'odeur ne se transmet pas (encore) par Internet ... (je vous laisse avec cette photo jusque-là;)
Dommage que l'odeur ne se transmet pas (encore) par Internet ... (je vous laisse avec cette photo jusque-là;)
Et maintenant sur poivron en lanières / poivre / piment (choisir le nom que vous préférez). L'Espagne a une grande réputation pour les poivrons, et quelques-uns des meilleurs d'entre eux viennent de la région nord de La Rioja . Depuis mon futur père-frère vient de cette région, j'ai déjà essayé de nombreux produits de La Rioja, en Espagne, par exemple, leur merveilleux vin, les tomates, les asperges, chorizo , champignons, poires et-bien sûr-poivrons de toutes les genre. Ils nous ont envoyé la maison de nombreux pots de poivrons marinés fumé (pimientos ahumados), utilisé habituellement pour un plat très populaire appelé Lomo con pimientos del piquillo (recette à suivre bientôt).
Puis, nous avons également piments séchés qui sont un peu assez épicée et doivent donc être utilisés avec modération, et poivron au sol, un parfum de poudre solide. Ensemble, ils forment un beau couple dans un plat appelé Patatas a la riojana, un ragoût de pommes de terre au chorizo.
Fondamentalement, dans la Rioja ils suspendent les poivrons sur la fumée générée par la combustion des petits morceaux / éclats de bois. Après cela, ils se décoller la peau brûlée des poivrons et les stocker dans des bocaux, dans une émulsion d'huile et le vinaigre.
Puis, nous avons également piments séchés qui sont un peu assez épicée et doivent donc être utilisés avec modération, et poivron au sol, un parfum de poudre solide. Ensemble, ils forment un beau couple dans un plat appelé Patatas a la riojana, un ragoût de pommes de terre au chorizo.
Fondamentalement, dans la Rioja ils suspendent les poivrons sur la fumée générée par la combustion des petits morceaux / éclats de bois. Après cela, ils se décoller la peau brûlée des poivrons et les stocker dans des bocaux, dans une émulsion d'huile et le vinaigre.
Pour le ragoût, vous devez ajouter la moitié de cette séché poivre aromatiques
Son odeur emplit la cuisine chaque fois que je ouvrir la boîte. Peut être ajouté aux ragoûts de viande lourds (avec modération).
Pour ceux d'entre vous aime d'amandes et de leurs produits, j'ai quelque chose d'intéressant ici. A savoir, j'ai toujours été curieux d'essayer une boisson à base d'amandes. Comme il taches dans mon épicerie favorite locale (le prix, ouch!), et depuis Juanpi citant le lait d'amandes que tout le monde aime à boire en Espagne, je ne pouvais pas le sortir de mon esprit. On m'avait promis de recevoir cette délicatesse dans le paquet. J'ai vraiment pensé qu'il viendrait dans un carton ou même bouteille, comme un verre, mais ce que j'ai obtenu était un pot de crème d'amande ... (crema de Almendra). Et puis Juanpi m'a expliqué que vous devez mélanger une cuillère de cette crème avec le lait (ou même toute autre boisson) et c'est ce qui fait un lait d'amande délicieuse. Je dois vous dire, c'est magnifique. J'ai essayé de le manger de sa propre initiative, mais je suppose que je n'ai pas à vous dire combien dense et intense, il est. Nous avons aussi essayé de l'ajouter à café et le cacao. L'autre jour, j'ai agité une cuillère de celui-ci en pudding à la vanille. Ils m'ont dit, il peut être ajouté à toutes sortes de desserts et de boissons, chaudes ou froides. Et pour ceux qui ont la dent sucrée veeery: vous pouvez même l'étaler sur une tranche de pain ... ou le manger directement avec une cuillère! 
Considérez cette grave menace, un à la Nutella dans votre maison
Un autre grand désir de la mine était d'obtenir de l'eau de fleur d'oranger , qui est en fait commune pour la cuisine du Moyen-Orient où ils l'ajouter à divers desserts. De là, s'est propagée dans toute la Méditerranée. Je l'ai appris en vivant en Espagne, où ils utilisent fleurs d'oranger, même pour le thé (séché les) et de faire le miel de haute précieux d'entre eux, aussi. Sans doute, je vais utiliser cette petite bouteille à des fins très bon! 
Azahar est le nom espagnol de fleur d'oranger. Le thé de fleurs d'oranger séchées est connue pour son effet calmant et fait une bonne boisson nuit parfaite. A côté de la bouteille il ya l'essence de citron, utilisé de la même façon (comme un parfum pour les desserts).
Azahar est le nom espagnol de fleur d'oranger. Le thé de fleurs d'oranger séchées est connue pour son effet calmant et fait une bonne boisson nuit parfaite. A côté de la bouteille il ya l'essence de citron, utilisé de la même façon (comme un parfum pour les desserts).
Je parlais déjà sur Cuajada de poudre que j'ai ramenés de notre dernière visite en Espagne. Maintenant, je fus envoyé présure pour faire mes propres Cuajada à la maison. Fondamentalement, ce que vous avez besoin est le lait, chauffé à 40 degrés, à laquelle vous ajoutez quelques gouttes de présure (ou cuajo en espagnol) et puis, tout ce que vous avez à faire est ... attendre qu'elle se fixe. En Espagne, ils normalement le manger avec du miel ou du sucre. Donne un dessert très savoureux - un must pour les fans de lait. 
Dans la boîte de Cuajada en poudre que vous pouvez voir les bénéficiaires de bois, qui était traditionnellement utilisé pour la fabrication Cuajada.
Dans la boîte de Cuajada en poudre que vous pouvez voir les bénéficiaires de bois, qui était traditionnellement utilisé pour la fabrication Cuajada.
Une des choses les plus parfumées dans le paquet (et il y avait un assez grand nombre d'entre eux) était le café. Les grains de café, pour être précis. J'ai tellement entendu parler de ce café que la famille Juanpi achète parfois au Portugal, que j'avais besoin de voir pourquoi tant d'histoires à ce sujet. Le café vient de Cuba et de ce qui est spécial à ce sujet, c'est qu'ils glaçure les haricots avec du sucre et de la cuire, ce qui donne le café à l'arôme spectaculaires et brillance. Désireux que j'étais de l'essayer, ne pas avoir moulin à café à la maison, j'ai utilisé le broyeur de noix (qui est loin d'meuleuse cofffee, je sais) et moulu grossièrement les grains, assez pour 2 tasses de café. Je ne suis pas un fan de café et qui n'ont pas bu du café pour les 3 dernières années au moins, qui est, depuis je me suis tourné dans le monde du thé, mais j'aime l'odeur du café fraîchement moulu. Je vous le dis, l'arôme de ce café cubain coups vos sens. En Slovénie, je n'ai pas trouvé encore rien qui mérite d'être appelé «café», du moins pas dans les jours de présence. Je me souviens, le café servi à l'odorat beaucoup plus agréable à bon vieux temps, peut-être parce que nos frères Balcan l'habitude de nous fournir. Je ne sais pas vraiment, était beaucoup trop petite à l'époque, bien que le souvenir de l'odeur est resté dans ma tête en quelque sorte. Eh bien, quelque chose est sûre, les Balcans sont des spécialistes pour un bon café ainsi. Le sud vous allez, mieux ils les préparent. 
Je n'ai pas vu les grains de café depuis 90 'quand ils se retira tranquillement des rayons des supermarchés et a été remplacée par du café moulu, puis par les substituts wanna-be-réel de café instantané, même décaféiné les. Comment cela peut-batterie acide être appelé à café à tous?
Je n'ai pas vu les grains de café depuis 90 'quand ils se retira tranquillement des rayons des supermarchés et a été remplacée par du café moulu, puis par les substituts wanna-be-réel de café instantané, même décaféiné les. Comment cela peut-batterie acide être appelé à café à tous?
Même consacré au thé que je suis, je n'ai pas laissé indifférent lors de la préparation de cette tasse de café.
Noirs comme la nuit
... Et ici il est ... une tasse de café cubain. Vous n'avez même pas besoin d'ajouter du sucre. Et je crois vraiment que, en ajoutant le lait / crème à cette coupe serait un péché. Bien que vous pouvez essayer avec la crème d'amandes 
Je vais poster plus sur le reste des produits dans les jours suivants, y compris quelques recettes. Venez visiter!
