Séchage à l'estragon: étape 1

Comme commenté dans mon post précédent, j'ai été la préparation de certaines herbes pour le séchage: à l'estragon et la sarriette, à la fois cultivé dans mon jardin potager. Si je me souviens de l'an dernier, quand j'ai grandi herbes pour cuire pendant tout l'hiver et même au début du printemps, le nombre humble de cette année de pots sur le balcon de Ljubljana ne peux pas comparer. J'ai à peine eu assez de basilic pesto genovese de faire 4 ou 5 fois pendant l'été. J'ai planté le persil deux fois, mais deux fois, il a été dévastée par des amis peu appelé umbelliferarum Erysiphe.
Le reste des épices que j'avais dans le balcon (mélisse, l'aneth et lavande) ont été envahis et mangés par les insectes et autres ravageurs. Même l'usine de chili. J'ai dû le jeter dans la matinée d'aujourd'hui et il me rendait si triste. Seul le pot de romarin fait encore beau, il semble effectivement mieux que jamais.

Il ya quelques semaines, j'ai décidé de donner les herbes un autre essai. Cette fois, je suis allé pour le plus sûr: j'ai mis les pots sur le plateau fenêtre dans l'appartement. Heureusement, la fenêtre fait face sout-ouest, qui est un endroit idéal pour les plantes. Au moins dans les premières semaines de croissance, il faudra que la lumière solaire directe que possible.
J'ai planté 7 pots de nouvelles: coriandre, rubis basilic, marjolaine, thym, persil et l'anis.

Coriandre, également connu comme la coriandre. Il pousse très vite, ses feuilles ressemblent à du persil.
Ils disent qu'il ya 2 groupes de personnes: ceux qui adorent la coriandre et ceux qui le détestent. De quel côté êtes-vous?


Basil "Ruby". Je n'ai pas trouvé la commune, le basilic Méditerranée, alors j'ai acheté des graines de rubis un et je suis très curieux de voir comment va sortir. Il sent déjà à merveille.

ou Origanum majorana marjolaine est un proche parent de Origanum vulgare ou de l'origan, l'une des épices les plus populaires méditerranéennes. Il a une saveur amère et assez forte, ce qui en fait un compagnon idéal pour les plats de viande lourds.


Thym prend plus beaucoup de temps pour se développer si je le compare au reste des épices. Il est fortement aromatique, mais ce n'est pas si facile de grandir dans une casserole. Il fait partie du bouquet garni, ainsi que des herbes de Provence. J'ai surtout l'ajouter aux plats de champignons, il va particulièrement bien avec "champiñones".

Persil tentative n ° 3: J'espère que cette fois j'ai de la chance

L'anis est une épice douce et elle est connue pour ses graines. En Slovénie, nous faire une sorte de "plié" cookies de graines d'anis (que nous appelons "janeževi upognjenci"). graines d'anis sont très aromatiques et donc utilisé en pâtisserie, ainsi que des substances aromatisantes pour liqueurs.