La locura de pepino
Hemos podido disfrutar de estos días cálidos y soleados entre los jardines de cuidado y la instalación de nuevos muebles - Me he convertido en un feliz dueño de una mesa de trabajo espaciosa! Estamos haciendo algunos cambios en la sala que le dan un aspecto mucho más fresco, esperemos ganar algo de espacio, también.
¿Ha probado el agua de pepino? Es una buena alternativa a agua pura y el aroma del pepino es sooo refrescante!
Sin embargo, lo que quería decirles hoy tiene que ver con nuestro cultivo extensivo de pepinos - que aún siguen creciendo como locos, y definitivamente más rápido de lo que pueden comer. Aunque todavía tercamente prefieren comer en su estado natural, me vi obligado a encontrar otra solución sabroso para utilizarlos - salteados con pollo y arroz basmati en el lateral. Nada particularmente especial, pero el resultado es más que hermosa y muy adecuado con el tiempo, también.
La adición de jengibre, vinagre de arroz y curry mezcla de especias prestan este plato un toque asiático, y si usted no es tan entusiasta acerca de la carne en las comidas, puede simplemente dejar el pollo y todavía tiene usted un plato vegetariano nutritivo. Perfecto para la cena de esta noche, si quieres!
VEGETALES Y POLLO SOFRITO
* para 2 personas *
1 pepino, lavados (sin pelar, si es posible) y en rodajas finas
1 zucchino pequeñas, lavados (sin pelar) y en rodajas finas
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla pequeña, cortada
1 / 2 pimiento rojo, en rodajas
2 tomates, picados y mezclados con el puré en la licuadora
150 g de pechuga de pollo, cortada en cubos o como usted
1 cucharada de arroz (o de garbanzos) de harina
pimienta recién molida
de sal marina o algunas cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de más o menos buena calidad de curry mezcla de especias
de un par de cucharadas de vinagre de arroz, o de acuerdo a su gusto
de aceite de sésamo
un pedazo de jengibre (2 cm), pelada y rallada
1 cucharadita de pimentón dulce
hojas de albahaca fresca o perejil, picados, para la decoración de
200g de arroz basmati cocido, para servir
1. Coloque la rebanadas de pepino y calabacín en un plato, rocíe con un poco de sal, pimienta, ajo picado y un poco de vinagre de arroz y la transferencia a la nevera. Deje reposar durante media hora o así, cubierta.
2. Hacer las rodajas de pollo en la harina de arroz uniformemente abrigo, y dejar de lado.
3. Calentar un poco de aceite de sésamo en un wok o similar, y justo antes de iniciar la grabación, añadir los trozos de pollo. Freír en todos los lados y la transferencia a un plato.
4. Añadir más aceite de sésamo en el wok, saltear las verduras (el pepino y calabacín marinado, cebolla, pimiento rojo) y espolvorear con jengibre rallado, pimentón dulce y el curry mezcla de especias. Agregar el puré de tomate y vinagre de arroz de acuerdo a su gusto, y sazone con sal o salsa de soja.
5. A medida que las verduras estén casi listos (2 minutos no más, no queremos que éstos se ablanden), regrese el pollo al wok, revuelva para combinar y comprobar el condimento de nuevo.
6. Servir con arroz basmati cocido, espolvoreado con albahaca o perejil picado.
Esta receta es más flexible y puede ser modificado de acuerdo a su gusto / la disponibilidad de ingredientes. Por ejemplo, usted puede mezclar la salsa de soja con un poco de miel o azúcar de caña a fin de dar al plato un poco agrio tiro dulce. O usted se puede bañar el pollo en harina y huevo revuelto, o incluso cocinar una tortilla de huevo, cortar y agregar a los ingredientes una vez que se cocinan. He intentado todas estas versiones y le gustaba de cada uno de ellos!
Puestos relacionados con:
