La locura de pepino
Hemos estado disfrutando de estos días cálidos y soleados, entre los jardines cuidados culturales y la instalación de nuevo mobiliario - Me he convertido en un feliz dueño de una espaciosa mesa de trabajo! Estamos haciendo algunos cambios en la sala que le dan un aspecto mucho más fresco, con suerte ganar algo de espacio, también.
¿Alguna vez ha tratado de agua de pepino? Es una buena alternativa a agua corriente y el aroma de pepino es taaan refrescante!
Sin embargo, lo que quería decirles hoy tiene que ver con nuestra cosecha extensa de pepinos - que todavía siguen creciendo como loca, y definitivamente más rápido de lo que podemos comer. Si bien todavía tercamente prefieren comer en su estado crudo, me vi obligado a encontrar otra solución sabrosa usarlos - salteados con pollo y arroz basmati al lado. Nada muy especial, pero el resultado es más que encantadora y muy adecuado con el clima, también.
La adición de jengibre, vinagre de arroz y curry mezcla de especias le agregan a este plato un toque asiático, y si usted no está tan entusiasmado acerca de la carne en sus comidas, simplemente bastará con dejar el pollo y todavía usted tiene un plato vegetariano nutritivo. Perfecto para la cena de esta noche, si se quiere!
VERDURAS Y POLLO-saltear
* Para 2 personas *
1 pepino, lavados (sin pelar, si es posible) y en rodajas finas
1 zucchino pequeños, lavados (sin pelar) y en rodajas finas
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla pequeña, rebanada
1 / 2 pimiento rojo, rebanado
2 tomates, picados y mezclados con puré de licuadora en
150 g de pechuga de pollo picada en cubos o como se le
1 cucharada de arroz (o garbanzos) la harina
pimienta recién molida
sal marina o una salsa de soja algunas cucharadas
1 cucharadita o bueno lo que la calidad de curry mezcla de especias
un par de cucharadas de vinagre de arroz, o de acuerdo a su gusto
aceite de sésamo
un trozo de jengibre (2cm), pelada y rallada
1 cucharadita de pimentón dulce
de hojas frescas de albahaca o perejil picado, para decorar
200 g de arroz basmati cocido, para servir
1. Coloque el pepino y el calabacín rebanadas en un plato, espolvorear con un poco de sal, pimienta, ajo picado y un poco de vinagre de arroz y la transferencia a la nevera. Deje marinar durante media hora o así, cubiertos.
2. Roll las rebanadas de pollo en la harina de arroz para cubrirlos de manera uniforme, y reservar.
3. Calentar un poco de aceite de sésamo en un wok o similar, y justo antes de iniciar la grabación, agregar las rodajas de pollo. Freír en todos los lados y la transferencia a un plato.
. Añadir más aceite de sésamo 4 al wok, saltear las verduras (el pepino y el calabacín marinado, cebolla picada, el chile rojo) y espolvorear con el jengibre rallado, pimentón dulce y el curry mezcla de especias. Añadir el puré de tomate y vinagre de arroz de acuerdo a su gusto, y sazonar con sal o salsa de soja.
5. Como que las verduras estén casi listos (2 minutos no más, no queremos que se ablanden), devuelva el pollo al wok, y mezcle todo y compruebe la sazón de nuevo.
6. Servir con arroz basmati cocido, espolvoreado con albahaca picada gruesa o perejil.
Esta receta es más flexible y puede ser modificado de acuerdo a su gusto / disponibilidad de ingredientes. Por ejemplo, usted puede mezclar la salsa de soja con un poco de miel o azúcar de caña a fin de dar al plato un agridulce patadita. O usted puede bañar el pollo en harina y huevo revuelto, o incluso cocinar una tortilla de huevo, cortar y añadir a los ingredientes una vez que estén cocidos. He intentado todas estas versiones y me gustó cada uno de ellos!
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