Los tres hombres sabios están de vuelta en la ciudad, este año en clima frío de hielo - que había -12 º C esta mañana. Brrrrr! Eso es lo que yo llamo el invierno, la gente.

En caso de que alguna vez se preguntó cómo es que una mirada congelada, como zanahoria, aquí lo tienes

Todavía recuerdo el año pasado cuando hice mi roscón primero de Reyes. Es certanly era un trabajo que consume tiempo, pero yo estaba muy contento con el resultado. Al final, me las arreglé para conseguir un grano en mi trozo de roscón, (pastel de rey aka) que quería decir que hubiera tenido que hacerlo el año que viene otra vez! Así pues, aquí estoy, con una nueva versión de este pastel, igualmente delicioso y festivo.

TRES REYES CAKE - Roscón de Reyes
(Para obtener instrucciones más detalladas, por favor revise mi otra receta.)

Para la masa pastel:
400 g de harina, cernida
20 g de levadura fresca
100 ml de leche tibia
2 yemas de huevo
150 ml de crema (35%)
50 ml de ron
50 ml de mantequilla derretida
unas gotas de esencia de limón
1 yema de huevo y 1 cucharadita de crema para el cepillado

Para la naranja y el cardamomo crema pastelera infusión de llenado:
300 ml de leche entera
cáscara rallada de 2 naranjas
3 vainas de cardamomo
3 yemas de huevo
40 g de harina de
50 g de azúcar

Decoración:
confitadas (fruta 6 rodajas de limón)
coco rallado
almendras picadas

1 vaina
Figura 1 / abalorio

1. Preparar la masa como se indica aquí.
2. Dejar subir (esta vez he dejado ya no más de 1 hora), luego en forma roscón, colóquelo en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, insertar una ronda de la Copa en el medio, y se deja lugar para otra media hora más o menos (incluidos, por supuesto).
3. Precaliente el horno a 200 º C. Cepille sus roscón con la mezcla de la yema de huevo y la nata y colocar la bandeja de hornear en la posición del horno (medio). La parte superior debe marrón bastante rápido, por lo que tendrán que cubrir con papel de aluminio (por lo menos tuve que hacerlo). Comprobar si está cocido introduciendo un pincho de madera en la masa - si sale limpio, está hecho el pastel .
4. Deje enfriar la torta en un rack, mientras tanto usted puede preparar la crema pastelera, si no lo has hecho antes.
5. Crema pastelera: Hervir la leche junto con la cáscara de naranja y las vainas de cardamomo. Dejar de lado, cubierta. Batir las yemas con el azúcar, luego añadir la harina poco a poco, removiendo al mismo tiempo, o mejor, batiendo constantemente. Ahora vierta lentamente la leche (un filtro de cardamomo y la ralladura de naranja antes de que) en la mezcla de huevo, sigue batiendo constantemente. Usted puede optar por llevar la mezcla directamente en la estufa o en baño maría (baño María) - Elegí la segunda. Seguir batiendo hasta que espese la crema, luego de lado y la tapa (o guardarlo en la nevera, en caso de que no se esté utilizando de inmediato).
6. Ocultar el frijol y figura dentro de la torta, cortar en sentido horizontal, a continuación, rellene con crema pastelera. Cubrir el pastel con la parte superior y decorar.
7. Cepille el bizcocho con el almíbar sobrante de procedimiento de frutas confitadas (esto le dará un bonito brillo) y espolvorea con almendras, coco, luego decorar con anillos de limón confitada.
8. Dejar reposar durante la noche, si es posible - no siempre en ella, por lo que terminamos de comer el mismo día. Mantenerlo cubierto en la nevera.

La torta salió más húmedo que hace un año porque he utilizado el "truco" me enteré al tiempo que potica - tanto en lugar de añadir las yemas de los huevos enteros, además de la sustitución de una parte de crema de leche con 35% (supongo que es lo que llaman "azotes" crema ") conducen a una diferencia significativa en la textura de la masa - eso es algo que vale la pena mantener en mente (o en su libro de cocina)

Una fiesta alegre de los tres reyes, todo el mundo!

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