Una semana de lluvias ha derretir toda la nieve y dejó la ciudad toda de barro. Incontables han sido las nubes grises cubren el cielo desde entonces, que nos proporciona una de las semanas más depresivos en mucho tiempo.

Por suerte, me aseguré de que al menos tuvimos la comodidad de alimentos en la mesa de cada día. Al igual que éste, por ejemplo. Pimientos rellenos es un plato que se puede encontrar por todas partes de los Balcanes y el Mediterráneo, así como en partes de otros del mundo. Me preparo de la forma de mi abuela hace, que es cocinar en tomate "sopa". Servido con puré de patatas y un poco de ensalada en un lado, le da otra comida de invierno perfecto.

RELLENOS PIMIENTOS VERDES
(para 2)

• 4 pimientos pequeños o 2 grandes verde
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 200 g de carne de vacuno picada
• 75 g de arroz de grano largo
• aceite de oliva extra virgen
• la sal del mar
• pimienta recién molida
• nuez moscada recién rallada
• 1 cucharadita de romero picado
• 1 cuchara de perejil picado de las hojas de apio
• 1/2tsp ahumado pimentón español
• 1 dl de vino tinto o blanco seco
• 500 ml de puré de tomate
• / caldo de verduras o carne de agua

Preparación:

1. Lavar los pimientos, secarlos bien y cortar sus cimas. Retire las semillas y las membranas.
2. En un tazón, mezcle la carne picada, cebolla, ajo, sal, pimienta molida, nuez moscada, romero, perejil o apio, pimentón ahumado y, finalmente, el arroz.
3. Los pimientos cosas de carne especiada y arroz, y el lugar del corte tapas de nuevo, presionando hacia abajo un poco, para que no se caen durante la cocción.
4. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y añadir los pimientos. Añadir el vino, a continuación, vierta el puré de tomate y de material suficiente para casi cubrir los pimientos.
5. Cocinar a fuego lento a temperatura media durante una hora y media o menos, dependiendo del tamaño de sus pimientos.