Una semana de lluvias ha derretir toda la nieve y salió de la ciudad toda de barro. Innumerables nubes grises han estado cubriendo el cielo desde entonces, que nos proporciona una de las semanas más depresivos en mucho tiempo.

Por suerte, me aseguré de que al menos teníamos algo de comida en la mesa de comodidad todos los días. Como este, por ejemplo. Pimientos rellenos es un plato que se encuentran por todo los Balcanes y el Mediterráneo, así como en otras partes del mundo. Me preparo de la manera mi abuela hace, que es cocinar en tomate "sopa". Se sirve con puré de patatas y un poco de ensalada en un lado, se obtiene otra comida de invierno perfecto.

RELLENOS Pimienta Verde
(Para 2)

• 4 pimientos verdes pequeños o 2 grandes
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 200g de carne picada
• 75 g de arroz de grano largo
• aceite de oliva extra virgen
• sal marina
• pimienta recién molida
• recién nuez moscada rallada
• 1 cucharadita de romero picado
• 1 cuchara de perejil picado de hojas de apio
• 1/2tsp fumado pimentón español
• 1 dl de vino blanco o tinto seco
• Puré de tomate 500 ml
• vegetales o carne caldo o agua

Preparación:

1. Lavar los pimientos, secar bien y cortar la parte de arriba. Retire las semillas y las membranas.
2. En un tazón, mezcle la carne picada, cebolla, ajo, sal, pimienta molida, nuez moscada, romero, perejil o apio, pimentón ahumado y, por último, el arroz.
3. Rellenar los pimientos con carne especiada y arroz, y coloque la parte superior cortada de nuevo, presionando un poco, por lo que no se caen durante la cocción.
4. En una sartén sofría más grande, el calor un poco de aceite de oliva y añadir los pimientos. Añadir el vino, luego vierta el puré de tomate y el caldo suficiente para cubrir casi el pimiento.
5. Cocine a temperatura baja a media por una hora y media o menos, dependiendo del tamaño de su pimientos.