Los americanos llaman pan francés, el británico sabe que el pan Eggy y el francés como perdu dolor. En España se conoce como las torrijas y es prácticamente comer todo el año - pero sobre todo en Semana Santa. Torrijas (alias budín de pan español) es una buena forma de utilizar pan duro y hace un delicioso postre que es tan sencillo de preparar. Hay, por supuesto, muchas variedades de preparación. Ya he probado algunos y hoy me gustaría compartir uno con ustedes.

Los ingredientes que necesitará:

Una hogaza de pan duro, preferiblemente hecho en casa
3 a 4 huevos, dependiendo del tamaño de su pan de
1/2L de leche
1 palito de canela
Cáscara de 1 limón cultivado orgánicamente
2 cucharada de azúcar o al gusto (yo uso la caña de azúcar rubia)
Aceite de oliva extra virgen
Un par de cucharadas de jarabe de arce (o miel)
Canela en polvo

Preparación:

Hervir la leche junto con el palo de canela y la cáscara de limón. Agregue el azúcar y remover para disolver, dejar de lado y dejar enfriar.
Cortar el pan en rebanadas gruesas, colocarlas en el fondo de un recipiente y vierta un poco de leche sobre ellos - no mucho porque no quiere que sus cortes para romper - luego sumergirlos en la mezcla de los huevos batidos y se fríen en algunos de aceite de oliva.
Coloque las torrijas en un plato cubierto con toallas de papel, para absorber el exceso de grasa. Revuelva algunos de canela molida en miel o jarabe de arce (incluso se puede calentar un poco, si lo desea) y se vierte sobre las torrijas. Sirva caliente o frío (el primero es mi preferencia) con el resto de la leche que se puede utilizar para la inmersión de las torrijas.

Si te gusta este postre, también puede que quiera comprobar mi receta para repapalos, que son las torrijas cocinado en leche de aromáticos - otro ejemplo de la sencillez y la exquisitez va mano a mano.