Enero es practicamente lentamente a su fin y todavía estoy esperando alguna nevada real. No me gusta tanto este tipo de clima que estamos teniendo ahora. Hace frío y llovía un poco y por donde mires, hay coches, cubiertos de tierra. ¡Qué asco!
Además, es un ambiente perfecto para alguien a coger un resfriado. ¿Y cuál es la mejor manera de escapar de esta enfermedad? Algunos ingesta de vitamina podría hacer.

Vamos a hablar de la col, un ejemplo de libro de alimentos para el invierno de alto valor nutricional que le otorgará la buena salud - si le das una oportunidad. Esta hoja, vegetales crujientes hace una ensalada deliciosa, cuando tiras, mientras que algunas personas prefieren agregarlo a las sopas y guisos. Mi preferencia personal es la col cruda. He estado cortando a diario en los últimos 2 meses y la conducción Juanpi loco - él no es realmente fan de él.
Junto con rodajas de remolacha roja de fabricación casera y frijoles / lentejas o garbanzos - sazonadas con sal, aceite de oliva, jugo de limón o de vinagre balsámico - así es como me gusta más.

Sin embargo, el repollo, también habrá fermentado. Basta pensar en chucrut alemán o el kimchi coreano - que no sabe esto? Los eslovenos compartir el medio-oriental y la tradición europea de col y entusiasmo, aunque he notado que los eslovenos joven no está familiarizado con este tipo de platos más. En nuestra casa, col fermentada, junto con colinabo fermentadas-siempre ha estado presente como un plato tradicional de invierno, junto con morcilla y chorizo fresco que se cocina generalmente, a continuación, horno asado con puré de papas y frijoles cocidos a veces marrón.

Pero eso no es todo: también nos gusta hacer de col rellenas de carne, un plato en lugar de fiesta llamado Sarma que comúnmente se prepara todo los antiguos países del otomano. Y para los entusiastas de platos de cuchara, hay numerosos guisos con col fermentada, también.
De acuerdo a las diferentes regiones de Eslovenia, cada uno de ellos tiene su propia versión de estofado. La más popular proviene de la región litoral e que se llama jota. Y no, no tiene nada que ver con la danza tradicional española con excepción del mismo nombre escrito. Jota eslovena se compone de papas, frijoles, carne de cerdo ahumada, las especias y col fermentada. He hecho una versión sin carne y condimentadas con pimentón ahumado español en su lugar.

La preparación es simple: reunir a los ingredientes, póngalos en una olla y cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos. Hoja de laurel y granos de comino contribuido al degustar el auténtico sabor del plato.

Y aquí está otro guiso de col fermentada que hice no hace mucho tiempo, utilizando la cebada con cáscara, zanahoria, algunas rebanadas de carne de ternera, puré de tomate y pimiento seco español.

Para que este guiso de ternera salteadas con cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, añadir la zanahoria, el repollo y la cebada, luego cubrir con el caldo recién hecho, consistió en la hoja de laurel, azafrán, comino molido, sal, albahaca seca, pimiento seco y - el agua. Hacia el final de la cocción añadí el puré de tomate, y servido con pan recién horneado. Otra comida de invierno caluroso!

Así pues, si usted está buscando algo rico en vitamina C - Col es el compañero perfecto para usted!