Bacalao a la Juanpi
Hay muchas maneras de preparar el bacalao, estoy seguro, pero yo siempre uso la misma receta - OK, puedo cambiar algunos pequeños detalles, pero sobre todo se adhieren a la base, que fue criado por Juanpi.
Aunque no se conoce por cualquier apetitos pez grande, Juanpi en realidad hace como un pequeño número de ellos, y el bacalao tiene el honor de estar situado en su lista. El plato original se llama dourada bacalhau y es parte de la gastronomía portuguesa, donde algunos de los mejores platos de bacalao de procedencia. Bueno, también hay bacalao al pil-pil, pero que uno lo dejamos para otro día.
Trozos de bacalao salado
Al ser cubiertos en su totalidad por la sal, que es una buena manera de conservar el pescado, el bacalao necesita primero ser desalada. Esto puede tardar hasta 2 días y se realiza mediante una cubierta de agua que se cambia cada dos horas. El bacalao se debe mantener en la nevera durante todo este tiempo, de preferencia cubierto con una tapa.
En el segundo día lo ponemos fuera del agua y preparar el plato deseado. Como este, por ejemplo.
BACALAO A LA DORADA Juanpi
Los ingredientes utilizados: bacalao, patatas, cebolla, rojo / amarillo / pimiento verde, huevos, sal, aceite de oliva y especias.
La preparación es muy simple: Poner la cebolla en rodajas para freír con un poco de aceite y agregue lentamente el bacalao, la sal, especias, tostados rodajas de papa y la pimienta. Al final, añada un par de huevos mezclados por todas partes, y mezclar bien hasta que esté todo cocinado. Et voilà.
