Bacalao a la Juanpi
Hay muchas maneras de preparar el bacalao, estoy seguro, pero yo siempre uso la misma receta - OK, yo cambio de algunos pequeños detalles, pero sobre todo se adhieren a la básica, que fue criado por Juanpi.
Aunque no se conoce por cualquier apetito de pez grande, Juanpi realmente hace como un pequeño número de ellos, y el bacalao tiene el honor de estar situado en su lista. El plato original se llama Dourada bacalhau y es parte de la cocina portuguesa, donde algunos de los mejores platos de bacalao de origen. Bueno, hay también bacalao al pil-pil, pero que uno lo dejaremos para otro día.
Piezas de bacalao salado
Están cubiertos en su totalidad por la sal, que es una gran manera de conservar el pescado, el bacalao deberá antes desalada. Esto tiene un máximo de 2 días y se realiza mediante una cubierta de agua que se cambia cada dos horas. El bacalao se debe mantener en la nevera durante todo este tiempo, de preferencia cubierto con una tapa.
En el día de la 2 ª lo ponemos fuera del agua y preparar el plato deseado. Al igual que éste, por ejemplo.
BACALAO A LA DORADA JuanPi
Los ingredientes utilizados: bacalao, patatas, cebolla, rojo / amarillo / pimiento verde, huevos, sal, aceite de oliva y especias.
La preparación es muy sencilla: Poner la cebolla en rodajas para freír con un poco de aceite, y agregue lentamente el bacalao, la sal, especias, rodajas de papa asada y la pimienta. Al final, vierta un par de huevos mezclados por todas partes, y mezcle bien hasta que todo cocinado. Et voilà.
