Hay un montón de comida en casa estos días, mucho más de lo habitual - gracias a la oferta española. Se siente tan bien a cocinar algunos platos diferentes para un cambio, a moverse en sabores poco comunes y sabor a las comidas .... Honestamente, no sabía qué empezar Juanpi with.But dejó claro desde el principio: que tenía que hacer algo con chorizo. Creo que el chorizo es una de esas cosas que los españoles no pueden superar, cuando van al extranjero. Supongo que nunca se va a comprender esta adhesión, tal vez porque yo no soy tan aficionado a las salchichas y carne como son.
Ni siquiera recuerdo cuando fue que como el famoso esloveno Kranjska klobasa o krvavica (salchicha de sangre) para la última vez. Cuando la temporada de frío comienza en Eslovenia, la gente vuelve loco con estas cosas. Al menos en mi familia siempre ha habido por lo menos 4 meses de koline (hmm ... podría ser traducido como "carne de cerdo y salchichas"?) Temporada al año, junto con želje kislo (col fermentada) y Kisla Repa (sauerturnip?) - No me importa que los dos últimos en absoluto. De alimentos típicos de invierno. Muy típico de la Europa central, en realidad.

Ahora, después de un montón de lentejas en todo, lo más normal era hacer un guiso de lentejas español, una olla de invierno copioso que se cocinan en el norte de España muy a menudo. He hecho muchas veces ya, pero le faltaba el toque de este chorizo rojo picante. No hay manera de que pudiera encontrar en Eslovenia.

Así es como yo lo hice hace unos días:

Rebanadas de carne de ternera y chorizo, zanahoria, papa, cebolla, ajo, raíz de apio, coles, lentejas, café, un poco de pimienta seca y gran cantidad de especias (hojas de laurel, pimentón molido dulce, perejil, nuez moscada, pimienta negro, comino molido y sal de mar).
A pesar de que suelen utilizar una olla a presión para cocinar legumbres, yo no lo uso para las lentejas, ya que se cocinan en tan poco tiempo. Además, me gusta mi verduras crujientes bits, por lo tanto prefiero agregar más hacia el final de la cocción. Lo que hacen en España es de cocinar todos los ingredientes (lentejas, carne, verduras) en la olla a presión, que los resultados (al menos para mí) en un poco cocido demasiado. Creo que soy un poco especial en eso ... pero lo que me importa (además de un buen gusto) es la forma de elaboración / procesamiento de alimentos. Cuanto más corto sea el tiempo de cocción es, mejor.

Y para el almuerzo de hoy hemos tenido otro manjar español del norte, filetes de lomo ahumado con pimientos - Lomo con pimientos del piquillo. Yo solomillo de ternera en vez de carne de cerdo que se utiliza normalmente. En lugar de freír, me bañé los filetes en el vino blanco, recubiertos con mostaza, rociado con nuez moscada, pimienta molida y sal marina, enrollados y envueltos en papel de aluminio y asado en el horno a 220 grados. Desde que he hecho laminados de pavo con mermelada de castaña, no puedo imaginar asar carnes de otra manera. Esto hace que la carne más tierna y también, usted no tiene que utilizar toda la grasa que significa que obtener una comida saludable. Por otra parte, me salteados unos dientes de ajo finamente picados, junto con los pimientos fumado durante 5 minutos o así, y se vierte en un poco de vino blanco para un mejor sabor. Luego añadí los pimientos a rodajas de carne de vacuno en su salsa y servir.
Esta es la 2 ª vez esta semana que he hecho este plato.