Todo comenzó a finales de este mes de junio, cuando mi papá me proporcionó abundante cosecha propia ciruelas. Nosotros preferimos llamarlos "marabele" o incluso "ringló", dependiendo de la región. En español se les llama "ciruelas" y por lo general se les podía encontrar en color verde. Los de mi padre eran bastante rojizo, un poco ácido y como tal, perfecto para mermelada. Cociné un par de jarras y un plazo de dos semanas que estaban vacíos. Simplemente delicioso.

Después de este primer intento, me vi envuelto en varios otros proyectos - Tengo un deseo para hacer mermeladas de diferentes frutas como muchos de lo posible. En mi lista hay actualmente 5 que he hecho ya:
- Endrino,
- Melocotón amarillo y la vainilla,
- Pera y canela,
- Nectarina y la canela y
- Ciruela mermelada.

melocotones amarillos, macerando en la caña de azúcar, jugo de limón y vainilla

Conservas peras con canela

... Cada uno de ellos tan especial y sabroso. Puedo combinar 70% de fruta con azúcar de caña en 30%, si la fruta es dulce suficiente por sí solo, puede que incluso lo 80/20, además de que siempre añade un poco de jugo de limón. No sólo evita la oxidación de la fruta mientras lo estoy preparando, también ayuda a la fruta para mantener su sabor original.

Y luego, ciruelas llegó este año a principios de agosto, mucho antes de lo habitual. Me tomó dos fines de semana para cocinar y conservar la población de 20 kilos de ciruelas que recibí de casa. ¡Qué aventura!

Es tiempo de ciruela!

Belleza orgánica ciruelas

Los dejo macerar en la caña de azúcar y jugo de limón una noche antes de la cocción, lo que reduce también el tiempo de cocción

Un regalo de la naturaleza, capturada en un frasco

Preservar las ciruelas para compota

Algunos consejos sobre lo que el uso de las ciruelas: Tarta de ciruela (en la foto), clafoutis ciruela, ciruela crepes con relleno ...
o simplemente puede congelar en porciones para su uso posterior

En serio, que podría comenzar un negocio ... un tarro de mermelada de ciruela genuino, alguien?