Hafer-Bars mit Nüssen, getrockneten Aprikosen und Äpfel
Meine Oma hat mit Diabetes seit Anfang '90. Ich erinnere mich an unsere Mahlzeiten immer aus diesem Grund angepasst worden und ich habe zur Diätkost seit meiner Kindheit zu essen. Sie sehen, sie verwendet, um das Mittagessen für die ganze Familie zu kochen, zumindest während der Woche und so den Rest von uns genossen gesündere Lebensmittel auch - es war eine gute Sache.
Um welche Art von Speisen sollte sie die Möglichkeit der Vorbereitung wissen, hatte meine Oma ein paar Kochbücher zu ihrer Krankheit gewidmet haben. Sie würde ein neues Rezept versuchen immer wieder, aber im Laufe der Zeit die Bücher auf einem Regal zu Ende, für immer vergessen ... bis vor einigen Monaten, als ich das Scannen, dass Regal für eine andere Sache, und fand eine dieser Kochbücher; nach einer kurzen Surfen auf Seiten, erkannte ich die Rezepte klang mehr als gut! So ging das Buch mit mir nach Hause.
Ich möchte gemeinsam mit Ihnen das Rezept für diese leckere Hafer-Bars, sie sind von Ballaststoffen und Vitaminen voll, und sie halten auch für eine Woche mindestens. Ideal als Snack oder verpackt in einem Lunch-Box - Sie haben, um sie auszuprobieren!
OAT BARS
(adaptiert von Louise Tyler: Diabetes Cookbook)
Zutaten:
200 g getrocknete Aprikosen
2 Äpfel (Granny Smith oder ähnlich)
200 ml Apfelsaft
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
1 EL Rohrzucker
1 TL gemahlener Zimt
Saft von 1 / 2 Zitrone
250 g weiche Butter
150g Weizenvollkornmehl
75g Rohrzucker
1 TL Backpulver
200g Haferflocken
70g grob gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien ...)
Butter für die Pfanne
1. Chop die Aprikosen, schälen, entkernen und in Würfel die Äpfel und legen Sie sie in der Pfanne. Add Apfelsaft, geriebener Orangenschale, Zimt, 1 EL Zucker und Zitronensaft und zum Kochen bringen. Köcheln lassen für etwa 10 Minuten, entfernen und abkühlen lassen. Danach Mischung alle zusammen in einer Küchenmaschine. Setzen Sie beiseite.
2. Rühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker, Mehl hinzufügen (vorher mit dem Backpulver), Haferflocken und gehackten Nüssen.
3. Spoon die Hälfte dieser Mischung in eine gebutterte Auflaufform (meine war von der Größe 34 × 20cm), verteilt über die Früchte-Mix, dann zerbröckeln den Rest der Hafer-Mix auf, und drücken Sie die "Krümel" ein wenig. Übertragen Sie die Backform in den vorgeheizten Backofen (180 C) und backen bis sie goldbraun sind, dauert es etwa 30 ". (Ich mußte das Schüsselchen mit Alufolie abdecken nach 15 'zu backen.)
4. Sobald gebacken, schneiden Sie die Scheibe in Hafer (rechteckig) Bars (I got 10) und vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Schale. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter (ich habe sie in den Kühlschrank).
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