Die drei Weisen sind zurück in der Stadt, in diesem Jahr in eisiger Kälte - wir hatten -12 º C heute Morgen. Brrrrr! That's what I Winter nennen, Menschen.

Im Falle haben Sie sich jemals gefragt, wie funktioniert ein gefrorenen Karotte aussehen wie hier, haben Sie es

Ich erinnere mich noch an letztes Jahr, als ich meinen ersten Roscón de reyes gemacht. Certanly Es war eine zeitraubende Arbeit, aber ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Am Ende gelang es mir, eine Bohne in meinem Stück Roscón bekommen, (auch bekannt als König Kuchen), was ich hätte machen es nächstes Jahr wieder! So, hier bin ich, mit einer neuen Version von diesem Kuchen, ebenso lecker und festlich.

Dreikönigstagskuchen - Roscón de REYES
(Für detaillierte Anweisungen, überprüfen Sie bitte meine anderen Rezept.)

Für den Kuchenteig:
400g Mehl, gesiebt
20 g frische Hefe
100 ml lauwarme Milch
2 Eigelb
150 ml Sahne (35%)
50ml Rum
50ml Butter, geschmolzen
ein paar Tropfen Zitronensaft Wesen
1 Eigelb und 1 Teelöffel Creme für Bürsten

Für die Orangen und Kardamom infundiert Konditorcreme Füllung:
300ml Vollmilch
abgeriebene Schale von 2 Orangen
3 Kardamomkapseln
3 Eigelb
40g Mehl
50g Zucker

Dekoration:
kandierte Früchte (6 Zitronenscheiben)
Kokosraspeln
gehackte Mandeln

1 Bohne
1 Figur / Schmuck

1. Bereiten Sie den Teig wie hier angewiesen.
2. Let it steigen (dieses Mal habe ich ließ ihn nicht mehr als 1 Stunde), dann in Form Roscón, legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet, legen Sie eine runde Schale in der Mitte, und gehen lassen für eine halbe Stunde oder so (überdacht, versteht sich).
3. Heizen Sie den Backofen auf 200 º C. Putzen Sie Roscón mit der Mischung aus Eigelb und Sahne und statt dem Backblech im Ofen (mittlere Position). Die Spitze sollte braun recht schnell, so müssen Sie es mit Alufolie abdecken (zumindest ich hatte, dies zu tun). Prüfen Sie, ob es durch Einfügen von einem Holzstäbchen in den Teig gebacken - wenn es darum geht, sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig .
4. Let the cake cool auf einem Gestell, in der Zwischenzeit können Sie den Teig Sahne vorbereiten, wenn Sie das nicht getan haben, bevor es.
5. Konditorcreme: Kochen Sie die Milch zusammen mit Orangenschale und Kardamom Schoten. Stillgelegte, gedeckt. Beat das Eigelb mit Zucker, dann das Mehl-nach und nach unter ständigem Rühren-, oder besser, whisking kontinuierlich. Jetzt langsam die Milch (aus dem Filter Kardamom und Orangenschalen vorher) in die Ei-Mischung, noch whisking kontinuierlich. Sie können wählen, ob sie die Mischung direkt auf dem Herd oder über Wasserbad Hitze (Wasserbad) - Ich entschied sich für Letzteres. Keep on whisking, bis die Creme dick, dann aufzuheben und das Gehäuse (oder im Kühlschrank aufzubewahren, falls Sie nicht verwenden, sind es sofort).
6. Schliessen die Bean-Figur und in den Kuchen, durch horizontal geschnitten, dann füllen Sie es mit Konditorcreme. Decken Sie den Kuchen mit dem oberen Teil und verschönert wird.
7. Pinsel den Kuchen mit den übrig gebliebenen Sirup aus kandierten Früchten Verfahren (das gibt es einen schönen Glanz) und streuen Sie es mit Mandeln, Kokosnuss, dann schmücken sie mit Zitronat Ringe.
8. Lassen Sie ruhen in der Nacht, wenn möglich - immer haben wir nicht auf sie, so dass wir am Ende essen sie am selben Tag. Halten Sie es im Kühlschrank abgedeckt.

Der Kuchen kam feuchter als vor einem Jahr, weil ich den "Trick" Ich habe gelernt, während machen Potica - sowohl das Hinzufügen Eigelb statt ganzer Eier, plus ersetzt einen Teil der Milch mit 35% Creme (ich schätze, das ist, was sie "call Schlagsahne" Sahne ") führt zu einem signifikanten Unterschied in der Textur des Teigs - das ist es wert wobei zu berücksichtigen ist (oder in Ihrem Kochbuch)

Haben Sie ein lustiges Fest der Drei Könige, everyone!

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