Wir knabberte auf diesen Chorizo Brötchen vor dem Abendessen am Heiligabend und sie waren fantastisch! Frisch gebackenes, füllten sie die Luft mit pikanter Chorizo Aroma und machte Juanpi so glücklich! Er sagte, sie erinnere ihn an bollu preñau, die Asturien und Kantabrien sind Brötchen mit ganzen (Apfelwein geschmorte gefüllte) Chorizo, und Sie können sie in Bars oder Kneipen (besonders der Spanischen Gesellschaft für Herkunft) als Tapa serviert zu finden. Wir aßen sie mit einigen Französisch Salat auf einer Seite - einfach köstlich!

CHORIZO Brötchen
-für 20 Brötchen -

500g (weiß) Dinkelmehl - Typ 630 (kann von allen-Mehl ersetzt werden)
200g Vollkorn Dinkelmehl
30 g frische Bäckerhefe
eine gute Prise Meersalz
1 Esslöffel Honig (oder Rohrzucker)
1 EL Oregano, getrocknet
1 TL süßer Paprika
Ca. 475ml lauwarmem Wasser
100ml guter Qualität Olivenöl
1 geheilt Chorizo, in Scheiben geschnitten

1. Bereiten Sie den Brotteig in eine Schüssel oder lassen Sie den Brotbackautomat den Job für Sie: Mix sowohl Mehl, Salz, Oregano, süßer Paprika, Olivenöl und machen ein "gut" in der Mitte: bröckeln die Hefe darin, decken mit einem Esslöffel Honig (Zucker) und gießen Sie 200 ml lauwarmes Wasser über sie. Decken Sie die Schüssel / Brotbackautomat und irgendwo warm / vom Zug. Lassen Sie die Hefe Ferment für 30 '.
2. Mit einem Holzlöffel rühren das Mehl hinzufügen, während der Rest mit lauwarmem Wasser (langsam), bis der Teig beginnt Lösen aus der Schüssel. Dann nutzen Sie Ihre Hände, um den Teig arbeiten. Wenn Sie einen Brotbackautomat, setzen es auf einem "Teig"-Programm. Lassen Sie den Teig (verdeckt) für 1 Stunde.
3. Mischen Sie die Chorizo Scheiben in den Teig, nehmen Sie kleine Teile davon und bilden Kugeln. Platz eins nach dem anderen auf einem Backblech mit Backpapier auslegen, Pinsel mit wenig Wasser (oder Milch), Deckel und lassen gesäumten Anstieg für 20 '. In der Zwischenzeit heizen Sie den Backofen auf 200 º C.
4. Backen, bis die Brötchen schön braun, dann Transfer zum Kuchenrost abkühlen lassen zumindest ein wenig zu beißen, bevor sie! Wir aßen sie, wie oben erwähnt, mit einigen schmackhaften Salat Französisch.