Wir knabberten auf diesen Chorizo Brötchen vor dem Abendessen am Heiligabend und sie waren großartig! Frisch gebackene, füllten sie die Luft mit würziger Chorizo- Aroma und machte Juanpi so glücklich! Er sagte, sie erinnerten ihn an bollu preñau, die Kantabrischen sind asturischen und Brötchen gefüllt mit ganzen (Apfelwein-geschmort) Chorizo, und Sie können Ursprung finden sie in Bars oder Pubs (speziell der asturischen) diente als Tapa. Wir aßen sie mit einigen Französisch Salat auf einer Seite - einfach köstlich!

CHORIZO Brötchen
-Für 20 Brötchen-

500g (weiß) Dinkelmehl - Typ 630 (Mehl Zweck kann ersetzt werden durch die all-)
200g Vollkorn Dinkelmehl
30g frische Backhefe
eine gute Prise Meersalz
1 EL Honig (oder Rohrzucker)
1 EL getrockneter Oregano
1 TL süßer Paprika
ca. 475ml lauwarmem Wasser
100ml Olivenöl von guter Qualität
1 geheilt Chorizo, in Scheiben geschnitten

1. Bereiten Sie den Brotteig in einer Schüssel oder lassen Sie die Brotbackmaschine tun, die Arbeit für Sie: mix sowohl Mehl, Salz, Oregano, Paprika, Olivenöl und eine "gut" in der Mitte: Die Hefe zerbröckeln sie in decken mit einem Esslöffel Honig (Zucker) und gießen Sie 200 ml lauwarmes Wasser über sie. Decken Sie die Schüssel / Brotbackmaschine und irgendwo warm / weg vom Entwurf. Lassen Sie die Hefe gären 30 '.
2. Mit einem Holzlöffel rühren Sie das Mehl, während es den Rest der lauwarmen Wasser (langsam), bis der Teig die Schüssel beginnt Abnehmen aus. Dann nutzen Sie Ihre Hände auf den Teig arbeiten. Bei Verwendung einer Brotbackmaschine, setzen sie auf einem "Teig"-Programm. Lassen Sie den Teig (abgedeckt) für 1 Stunde.
3. Mischen Sie die Scheiben Chorizo in den Teig, nehmen Sie kleine Portionen davon und bilden Bälle. Legen Sie nacheinander auf ein Backblech, ausgekleidet mit Backpapier auslegen, Pinsel mit wenig Wasser (oder Milch) Zugedeckt für 20 '. In der Zwischenzeit Backofen auf 200 º C.
4. Bake die Brötchen bis sie schön braun, dann Transfer zum Kuchengitter abkühlen lassen und wenigstens ein bisschen vor dem Biss in ihnen! Wir aßen sie, wie lecker bereits erwähnt, mit einigen Französisch Salat .