Der Weihnachtsbaum ist endgültig eingestellt und die meisten Arbeiten zum Abendessen ist getan. Ich bin der Vorbereitung Caldereta de Cordero, ein festliches Spanisch Lamm-Gericht, das wir mit einigen Bratkartoffeln begleiten wird. Als Aperitif Ich werde Mangospalten in Prosciutto crudo und wickelte dienen natürlich ein gut, viele-gute Flaschen Wein. Ich werde nicht irgendwelche besonderen Nachtisch, da wir eine Menge polvorones und mazapanes sind mit rund, so dass ich es einfach, heute nehme.

Prosciutto gewickelt Mangospalten

Ich glaube, es ist wirklich nicht nötig, die Tabelle Überlastung so sehr, dass Sie sich krank und müde von Lebensmitteln auch Tage nach dem festlichen Mahl. Ich mache keine Caldereta oft nicht mehr als zweimal im Jahr, glaube ich. Ich gewürzt das Lamm Brocken gestern Abend, mit gemahlenem Pfeffer, Salbei, Lorbeer, Rosmarin und Zitronensaft. Ich sautierten es heute zusammen mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Sellerie-Stengel und eine Handvoll Kirschtomaten, bedeckte sie mit einem Schuss starken Rotwein und Wasser. Ich gesalzenem Fleisch und lassen Sie es für 2 Stunden köcheln lassen. Jetzt wird es ruhen, bis zum Abendessen, wenn ich es warm wird und fügen Sie einige sautierten Karotten und Sellerie. Ich konnte sie am Morgen schon, aber stell ich mein Gemüse lieber auf den knackigen und nicht matschig Seite.

Lamb chunks, gehackte Zwiebel, Sellerie-Stengel und Kirschtomaten

Der Grund, warum ich bereit, sie zum Teil in den Morgen ist bereits der Geschmack, der sehr viel, wenn das Fleisch ruht nach dem Kochen verbessert. Es ist wie mit dem Eintopf und andere Slow-Kochgeschirr - Eile ist definitiv nicht ihr Freund.

Simmering Caldereta

Sweet beißt für afterdinner

Ich wünsche Ihnen allen ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest ... und falls Sie sich zu viel Schnee, senden Sie uns bitte!

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