Der Weihnachtsbaum ist endgültig eingestellt und die meisten Arbeiten für das heutige Abendessen ist fertig. Ich bereite Caldereta de Cordero, ein festliches spanischen Lammgericht, die wir mit einigen Bratkartoffeln begleiten. Als Aperitif ich Mangospalten in Schinken gewickelt crudo dienen wird und natürlich ein gut, viele gute-Flaschen Wein. Ich werde nicht irgendwelche besonderen Nachtisch, denn wir sind mit der viel polvorones und mazapanes herum, so nehme ich es einfach heute.

Prosciutto gewickelt Mangospalten

Ich glaube, es gibt wirklich keine Notwendigkeit, um eine Überlastung der Tabelle so sehr, dass Sie krank und müde von Lebensmitteln fühlen sich auch Tage nach dem Festmahl. Ich weiß nicht caldereta oft nicht mehr als zweimal im Jahr, glaube ich. Ich gewürzt das Lamm Brocken gestern Abend, mit gemahlenem Pfeffer, Salbei, Lorbeer, Rosmarin und Zitrone. Ich sautierten es heute zusammen mit gehackter Zwiebel, Knoblauchzehen, Staudensellerie und eine Handvoll Kirschtomaten, bedeckte es mit einem Schuss kräftiger Rotwein und Wasser. Ich gesalzenem Fleisch und köcheln lassen für 2 Stunden. Jetzt wird es bis zum Abendessen zu ruhen, wenn ich es Hitze und fügen Sie einige gebratenen Karotten und Sellerie. Ich konnte sie am Morgen bereits fügen aber ich ziehe mein Gemüse auf dem knackig und nicht matschig Seite.

Lamb Brocken, gehackte Zwiebel, Staudensellerie und Kirschtomaten

Der Grund warum ich darauf vorbereitet teilweise bereits in der Früh ist der Geschmack, die eine Menge, wenn das Fleisch ruht nach dem Kochen verbessert. Es ist wie mit dem Eintopf und andere langsame Garen - Eile ist definitiv nicht ihr Freund.

Simmering caldereta

Sweet beißt für afterdinner

Ich wünsche Ihnen allen ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest ... und falls Sie sich zu viel Schnee, senden Sie uns bitte!

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