Nach einer kleinen Pause, bin ich wieder mit einer anderen Teesorte - das kommt aus China, es ist grün und mit dem Namen Longjing bekannt. Englisch sprechen könnte es von Dragon Nun Tee zu erkennen, zu. Beim Kauf dieser Tee, wusste ich nicht viel darüber, nur, woher er kommt und dass es angeblich eine der bekanntesten und apreciated Tees in China.

Nach Recherchen im Internet ein wenig, ich habe verwirrt, weil sie einen Großteil der Longjing Tee kaufen wir sagen, eine Fälschung ist. Das Original stammt aus dem Longjing Lion Peak Mountain in West Lake (Xihu), einen kleinen Bereich der 168sqkms, die diesen Tee sehr selten ist. Zwar gibt es über hundert (!) Longjing Sorten jetzt wächst in anderen Provinzen, auch die West Lake Man hat sich besonders begehrt (obwohl in West Lake sie offenbar mehr als 30 Sorten angebaut Longjing ...).

Longjing (Dinkel auch Lung Ching) Blätter durchlaufen ein braten Prozess, wie die meisten der chinesischen Tees. Das Erscheinungsbild der Blätter ist gelblich bis grünlich. Ich konnte steilen es dreimal und die 2. steil war es, mochte ich am meisten.

Longjing alias Lung Ching Teeblätter

Bei der ersten Infusion, gekocht ich Wasser und kühlte sie auf etwa 80 Grad Celsius. Ich würde in der Regel lassen Sie es steil für nicht mehr als 2 Minuten. Für die 2. und vor allem die 3. Infusion ich benutzen würde fast abgekochtes Wasser.

1. steile

Der Geschmack war überhaupt nicht bitter, ich könnte sagen, dass es links einen leicht süßlichen Nachgeschmack. In der 1. Infusion vor allem, man schmeckt es ein bisschen Gras.

Eine Tasse Tee gelblich Lung Ching