Januar ist langsam aproaching seinem Ende und ich warte immer noch auf einige reale Schneefall. Ich mag nicht so sehr diese Art von Wetter wir haben gerade jetzt. Es ist kalt und es regnete ein wenig, und wohin man blickt, es gibt Autos, mit Schmutz bedeckt. Igitt!
Außerdem ist es ein perfektes Umfeld für jemanden zu erkälten. Und was ist der beste Weg, um diese Krankheit zu entkommen? Einige Vitaminzufuhr tun könnte.

Let's talk about Kohl , ein Buch am Beispiel besonders im Winter Ernährung Lebensmittel, die Sie gewähren gute Gesundheit - wenn man die Chance geben es ein. Diese grüne, knackige Gemüse macht einen herrlichen Salat, wenn geschreddert, wenn einige Leute es vorziehen, sie zu Suppen und Eintöpfen hinzuzufügen. Meine persönliche Präferenz ist roh Kohl. Ich habe Slicing es täglich für die letzten 2 Monate und Driving Juanpi verrückt - er ist nicht wirklich ein Fan von ihr.
Zusammen mit hausgemachten Rote-Rüben-Scheiben und Bohnen / Linsen / Kichererbsen - gewürzt mit Salz, Olivenöl, Zitronensaft oder Balsamico-Essig - so wie ich es am besten gefällt.

Aber dann gibt es auch Sauerkraut vergoren. Man denke nur an deutsche Sauerkraut oder koreanischen Kimchi - wer kennt nicht diese? Slowenen teilen sich die Mittel-und Ost-Europäischen Kohl Tradition und Begeisterung, obwohl ich merkte, dass die jungen Slowenen nicht so vertraut mit dieser Art von Geschirr mehr haben. In unserem Haus, fermentierten Kohl zusammen mit Kohlrabi-fermentierte schon immer vorhanden gewesen, wie ein traditionelles Winter-Platte, zusammen mit Blutwurst und Bratwurst, die normalerweise gekocht, dann im Ofen gebraten mit Kartoffelpüree und gekochten manchmal braune Bohnen.

Aber das ist nicht alles: wir machen auch gerne mit Hackfleisch gefüllte Kraut, ein eher festliches Gericht namens Sarma , die bereit ist gemeinhin Ländern auf der ganzen ehemaligen Osmanischen. Und für die Löffel-Teller-Enthusiasten gibt es zahlreiche leckere Eintöpfe mit fermentierten Kohl auch.
Nach verschiedenen Regionen Slowenien, jeder von ihnen hat seine eigene Version der Eintopf. Die beliebtesten kommt aus Primorska Region und es heißt Jota. Und nein, es hat nichts zu tun mit den traditionellen spanischen Tanz , außer für den gleichen Namen geschrieben. Slowenisch Jota besteht aus Kartoffeln, Bohnen, geräuchertem Schweinefleisch, Gewürzen und fermentierten Kohl. Ich machte eine fleischlose Version und gewürzt mit spanischen geräucherten Paprika statt.

Die Zubereitung ist einfach: Setzen Sie die Zutaten, gibt sie in einen Topf schmoren und kochen sie auf mittlerer Hitze etwa 45 Minuten. Lorbeerblatt und Kümmel dazu beigetragen, den echten Geschmack der Speise.

Und hier ist eine andere fermentierte Kohl Eintopf habe ich nicht lange her, mit unhulled Gerste, Karotten, einige Scheiben Kalbfleisch, Tomatenmark und getrocknete spanische Pfeffer.

Für diesen Eintopf ich das Kalbfleisch gebraten mit Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl, fügte Karotten, Kohl und Gerste, dann bedecken Sie es mit frisch zubereiteten Brühe, bestand aus Lorbeerblatt, Safran, Kreuzkümmel, gemahlen, Meersalz, getrocknetes Basilikum, Pfeffer und getrockneten - Wasser. Gegen Ende der Garzeit fügte ich Tomatenmark und serviert es mit frisch gebackenem Brot. Winter noch einen herzhaften Mahlzeit!

Also, wenn du suchst nach etwas reich an Vitamin C suchen - Kohl ist der perfekte Begleiter für Sie!