Januar ist aproaching langsam ihrem Ende und ich warte noch immer auf einige echte Schneefall. Ich mag nicht so sehr diese Art des Wetters sind wir mit right now. Es ist kalt und regnet ein wenig und wohin man sieht, gibt es Autos, bedeckt mit Erde. Pfui Teufel!
Außerdem ist es ein ideales Umfeld für jemanden, der eine Erkältung. Und was ist der beste Weg, um diese Krankheit zu entgehen? Einige Vitaminzufuhr tun könnte.

Let's talk about Kohl, ein Musterbeispiel für eine sehr nahrhaftes Essen, das im Winter gewähren Ihnen eine gute Gesundheit wird - wenn Sie ihr eine Chance geben. Diese grüne, knackige Gemüse ist eine herrliche Salat, wenn geschreddert, während einige Leute, um es zu Suppen und Eintöpfe hinzufügen möchten. Meine persönliche Präferenz ist roh Kohl. Ich habe es Slicing täglich für die letzten 2 Monate und Fahren Juanpi verrückt - er ist nicht wirklich ein Fan von ihm.
Zusammen mit hausgemachtem Rote-Bete-Scheiben und Bohnen / Linsen / Kichererbsen - gewürzt mit Salz, Olivenöl, Zitronensaft oder Balsamico-Essig - das ist, wie ich es wie die meisten.

Aber dann gibt es auch fermentierte Kohl. Man denke nur an deutsche Sauerkraut oder koreanischen Kimchi - wer kennt nicht diese? Slowenen Aktien der Mittel-und Ost-Europäischen Kohl Tradition und Begeisterung, aber ich habe festgestellt, dass die jungen Slowenen nicht so vertraut mit dieser Art von Speisen mehr. In unserem Haus hat, fermentierte Kohl zusammen mit fermentierten Kohlrabi-immer präsent als traditionelle Winter-Platte, zusammen mit Blutwurst und frischen Wurst, die in der Regel gar sind, dann im Ofen gebraten mit Kartoffelpüree und manchmal gekochte braune Bohnen.

Aber das ist noch nicht alles: wir Ihnen auch gerne Fleisch Make-gefülltes Kraut, ein eher festliches Gericht namens Sarma, die allgemein in der ganzen ehemaligen osmanischen Ländern vorbereitet ist. Und für Löffel-dish-Enthusiasten gibt es zahlreiche leckere Eintöpfe mit vergorenen Kohl, too.
Nach verschiedenen Regionen Slowenien, jeder von ihnen hat seine eigene Version der Eintopf. Die beliebtesten kommt man aus dem Küstenland Region und es heißt jota. Und nein, es hat nichts mit den traditionellen spanischen Tanz mit Ausnahme des gleichen geschriebenen Namen zu tun. Slowenisch jota besteht aus Kartoffeln, Bohnen, geräuchertem Schweinefleisch, Gewürzen und fermentierte Kohl. Ich habe eine fleischlose Version und es gewürzt mit spanischen geräucherten Paprika statt.

Die Zubereitung ist einfach: Setzen Sie die Zutaten, gibt sie in einen Eintopf Topf und brate sie auf mittlerer Hitze etwa 45 Minuten. Lorbeerblatt und Kümmel dazu beigetragen, den echten Geschmack des Gerichtes.

Und hier ist eine andere fermentierte Kohl Eintopf Ich habe nicht lange her, mit unhulled Gerste, Karotte, einige Scheiben Rindfleisch, Tomatenmark und getrockneten spanischen Pfeffer.

Zu diesem Eintopf sautierten ich das Kalbfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl, fügte Karotten, Kraut und Gerste, dann bedecken Sie es mit frisch zubereiteten warmen Brühe, Lorbeer, Safran, Kreuzkümmel, Meersalz, bestand aus getrocknetem Basilikum, getrocknet Pfeffer und - Wasser. Gegen Ende der Garzeit Ich fügte hinzu, Tomatenmark und serviert sie mit frisch gebackenem Brot. Winter noch einen herzhaften Appetit!

Also, wenn Sie etwas suchen, reich an Vitamin C - Kohl ist der perfekte Begleiter für Sie!