Siempre que me apetece comer crêpes/tortitas, me gusta prepararlos de la manera siguiente. Es bastante fácil y da como resultado un postre excelente, y un montón de comensales entusiasmados, -yo entre ellos-.
Pueden servir como postre festivo, y tienen una pinta muy buena. Sin embargo, los crêpes llenan mucho, así que uno tiene que tener cuidado.

Siempre añado la harina y la leche a ojo, así que no sé las cantidades exactas. De cualquier manera, la masa no debería ser demasiado densa, y cuantos más huevos y menos harina pongamos, más suaves y ricos estarán.

Preparamos la masa para crêpes: mezclar los huevos con azúcar, harina y leche hasta obtener una masa compacta. Dejarlo reposar un poco.
Mientras tanto pelar la naranja y cortarla en círculos. Calentar un poco de aceite y freír los crêpes, poniéndolos en un plato.
Exprimir un poco de limón en cada uno de los crêpes, despues romper el chocolate en pedazitos y calentarlo con tres cucharadas de leche sin dejar de remover hasta que se funda. Doblar los crêpes y poner 1 o 2 en cada plato, de la forma más artística posible; después decorar con los círculos de naranja, y el chocolate.
Servir inmediatamente -creo que ésto no es necesario decirlo-