Štruklji so priljubljena narodna jed. Lahko se jih jé kot prikuho, v tem primeru naredimo slane, ali pa kot sladico na različne načine – ta s pšeničnim zdrobom je le eden izmed njih. Namesto drobtinic sem enkrat poskusila tudi polivko s segreto borovničevo marmelado in povrh posula s kokosom, rezultat: odlično.
Jed je vsekakor precej nasitna. Jaz jo ponavadi naredim takole:

V skledi zmešamo skupaj naslednje sestavine: skuto, jajci, pšenični zdrob, med in vanilijev sladkor.
Dobro premešamo, da dobimo homogeno maso, ki pa ne sme biti pregosta.
Kuhinjsko krpo, ki smo jo predhodno prekuhali v vodi z malo kisa, razprostremo po pultu, ter nanj vlijemo maso, jo razporedimo po sredi ter krpo zavijemo, da dobi obliko klobase. Konca pa zvežemo z nitkama, da masa ne uide iz krpe.
Medtem smo že zavreli vodo v širši posodi in jo rahlo osolili. Krpo previdno damo v vodo in pustimo, da vre na srednjem ognju približno pol ure. Z nožkom ali vilico preverimo, če je “klobasa” dovolj trdna, to pomeni, da je kuhana.
Previdno odcedimo vodo ter zvitek zvrnemo na kuhinjsko desko. Počakamo, da se malo ohladi, nato pa prerežemo nitki in odvijemo krpo.
Štruklje naredimo tako, da narežemo maso na približno 2cm in rezinice zlagamo na krožnik.
Pripravimo preliv iz krušnih drobtinic: segrejemo olje ter dodamo drobtinice, ki jih ob stalnem mešanju zlato prepražimo. Po okusu primešamo še malo sladkorja ter polijemo po štrukljih. Še toplo postrežemo.
Dober tek!