Sestavine:

1 manjša čebula
olivno olje
1 večji piščančji filé oz. prsi
2 korenčka
grah iz konzerve
100g dolgozrnatega riža
1 goveja kocka
1 žlička gorčice
sol
timijan
origano
2 jajci

Priprava:

Korenčke in čebulo drobno nasekljamo, malo posolimo in na olivnem olju počasi prepražimo.
V drugi posodi prav tako na olivnem olju pražimo na koščke narezan piščanec, ki ga začinimo s timijanom. Dodamo mu korenček in grah.
Riž operemo ter dodamo piščancu, pražimo še nekaj minut na manjšem ognju, da riž malo postekleni. Nato zalijemo z vodo toliko, da je riž prekrit,  dodamo govejo kocko, žličko gorčice, malo solimo in zelo počasi naj vre, dokler voda ne izhlapi.
Med vrenjem ne mešamo, lahko samo nekajkrat rahlo premešamo vrhnjo plast riža.
Ko je rižota kuhana, zmešamo 2 jajci, sol in malo origana ter spečemo omleto. Narežemo jo na majhne koščke, umešamo med rižoto ter zraven postrežemo zeleno solato.
Dober tek!